蔬食地圖

2020.08.14
吃火龍果可降血糖? 國健署:錯!吃太多血糖升高

網路傳遞消息非常方便,但不是所有的資訊都是正確的!近日流傳「吃火龍果可以降低血糖」的資訊,是真是假?國民健康保健署(國健署)指出,火龍果含糖量高,一次吃進太多,仍會影響糖尿病人血糖控制,所以糖尿病患者必須注意食用量,以攝取適當的總醣量。

2020.08.14
膠囊有分葷素 素食者吃藥有顧慮?

藥品或保健食品常會使用到膠囊做裝填,不過膠囊有分葷和素?我國食藥署並未規定膠囊須註明是否為葷素,通常一般市售產品的膠囊若無特別標示,多是以明膠(或稱吉利丁)為主原料,這是取自於動物組織的膠原蛋白,可由動物之皮膚、骨骼、白色結締組織等處萃取而得,此類膠囊也就是俗稱的動物性膠囊或葷膠囊。不過為了滿足素食者的需求,也有業者有利用植物的特性來製作膠囊,讓素食者安心吃。

2020.08.13
【禪居食堂】時蔬如意捲 無油鹽吃出蔬果鮮甜味

高麗菜是家喻戶曉,相當容易取得的食材,且料理方式多元,受到不少人喜愛。「禪居食堂」將利用高麗菜與多樣蔬果,端出不過度調味的「時蔬如意捲」,不但可以吃到食材本身的鮮甜,也能吃得更健康。

2020.08.12
輕鬆4招 補足每日所需膳食纖維

每日吃進的纖維質足夠嗎?纖維是人體當中非常重要的元素,可以保持消化系統的健康,增加「好」的腸道細菌,並降低一些癌症,尤其是腸道癌的風險。

2020.08.11
同卵雙胞胎葷素大挑戰 證明吃素減體脂肪精神更好

英國的同卵雙胞胎兄弟雨果.特納(Hugo Turner)和羅斯.特納(Ross Turner)是知名的專業探險家,他們常常在世界各地嘗試各種挑戰及冒險,習慣讓身體保持在最佳的狀態。他們在今年1至3月用自身進行一人吃素一人吃葷實驗,用以研究「哪一種飲食對運動員更好」,結果發現他們的身體跟精神產生了微妙的變化。

2020.08.11
影/切開吐司藏驚喜 插畫麵包風靡30萬粉絲

日本烘焙教室「konel」的麵包師傅Ran,將兒子所畫的畫作,做成各式各樣的「插畫麵包」,切開吐司內藏可愛小麵包,令人驚豔又驚喜,她將製作過程分享到Instagram、FB,吸引30多萬名粉絲追蹤,引發熱烈回響,甚至連美國媒體CNN都前去採訪這位麵包藝術家。

2020.08.11
熬夜來顆B群補補 醫師:少一個步驟就沒用

許多人總是會在前一天熬夜、精神不濟的狀態下來顆B群來提神醒腦,不過TVBS《健康2.0》主持人有暖心名醫之稱的醫師江坤俊卻提醒「單吃B群效果並不好」,維生素本身沒有能量,要搭配簡單、容易消化的食物才能產生作用。他指出,除了老年人、素食者、常喝酒的人、孕婦之外這4種族群外,一般人並不需要額外再補充B群。

2020.08.11
英國素食人口持續增加 82%因愛動物愛健康吃素

素食主義曾經被視為另一種時尚飲食趨勢,但隨著過去幾年植物性飲食的普及,素食主義食品已經成為主流。今年新增的素食人口中有82%因為愛動物、愛健康而吃素,另有10%為保護環境吃蔬食。

2020.08.11
研究證實 吃蔬食比吃肉更有耐力 身體同樣強壯

一般人普遍誤解「素食者比葷食者更羸弱或缺乏營養」,但是在加拿大一項新的研究發現,素食運動員的耐力測試表現比葷食者好;上半身的力量葷食者表現較優,但兩者差距很小,小到沒有區別。

2020.08.10
「百果之宗」水梨 潤肺止咳

除了西瓜、百香果等夏日水果外,水梨也是夏季不可錯過的水果之一,它的含水量高達89%,嚐起來鮮味多汁,因此號稱「天然礦泉水」。古書記載水梨可以滋潤肺胃、清熱化痰,可用於咳嗽少痰、咽乾口燥,常拿來食療用,在古代有「百果之宗」的美譽。

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