2021.01.25
韓國吹起素食風 最大零售商E-mart超市設置素食專區

根據韓國素食故事網站veganstory的消息指出,韓國最大零售商Emart(易買得)的部分分店出現「素食專區」,用綠色牌子清楚標示「100%식물성(蔬菜)」。素食專區內有販售BeyondMeat未來肉及其他素食商品,目前專區不大。有民眾表示,Emart設置素食專區做測試市場反應,銷售成績若不錯之後應該會逐漸擴大。

2021.01.25
素食網路搜索量比5年前多2倍 2020年飆升47%

根據全球最大的搜尋廣告平台Google AdWords的數據顯示,2020年在Google上與素食主義者相關的搜索量增長47%,比5年前高出兩倍的普及率,當中1月又是搜尋素食相關等檢索詞最流行的月份。

2021.01.23
【藍山炊煙 】低醣點心 全素草莓巧克力旦糕

文/王舒俞 近年來有報導指出,素食者容易有過高的三酸甘油脂問題,即使少油少鹽很清淡也一樣,可能源自於長期攝取過多的醣類。因此最近流行的低醣飲食(或稱低碳飲食),就能調整醣類過量的問題,還能用自然的方式減脂,好處多多。 均衡飲食的一日營養比例大約為15%蛋白質,55%~60%碳水化合物,25%~3...

2021.01.23
【異鄉食情】 節節高笙 大元寶

文/童言 農曆年關將近,家家戶戶準備的年菜若能討個吉祥,又能兼顧營養,往往大受歡迎。北方人過年時吃水餃,正因水餃外型酷似元寶,象徵「招財進寶」。 以「竹笙芽根」為主、筍片為輔做成的「節節高笙」年菜,符合討喜健康的需求。來自南美智利海岸線的它又名「海茸細管」,是生長於海底礁石的天然藻類植物,蘊含豐...

2021.01.23
【記憶的味道】阿嬤牌微笑蘿蔔糕

文/翎 邁入冬季後,華人中最重要的春節便成了我的殷殷企盼。說到年菜,每個人的心中,應當都有一道自認最為應景的年菜,倘若缺少了這道菜色,便會覺得這年味所剩無幾。 我心中最應景的這道菜,沒有佛跳牆那層層食材堆疊的馥郁,也沒有猴頭菇油飯伴著麻油香氣的濃醇,只有一身純樸潔白的軟嫩──傳統蘿蔔糕。 每年...

2021.01.22
顛覆你的味蕾 高雄多野樂蔬食旅宿開張

高雄楠梓的多野樂(Dogether Hotel),是台灣第一家寵物友善旅宿,結合創意蔬食,主打動物友善住宿空間,出遊也能帶著毛小孩同住,又能享用美味蔬食。籌備長達6年終於在本19日開幕,讓吃素又養寵物的市民、旅客多了一處新選擇。

2021.01.22
當兵吃素爭權益 國防部聽到了! 頒布素食管理注意事項

因應素食人口越來越多,韓國軍方去年宣布自今年2月起明定素食菜單保障素食者的權益,引發吃素者抱怨在我國當兵吃素不方便。國防部聽到了,本月20日令頒「素食人員飲食管理注意事項」,要求煮食葷素的鍋具要分開,並依素食者需求滾動式修改菜單菜色,提供均衡飲食,提高素食品質。

2021.01.22
為病患客製美味餐 聯安健康廚房從源頭把關健康

「You are what you eat.(人如其食)」吃進肚子的食物影響人體健康。為了在食物源頭把關人體健康,聯安預防醫學機構在2017年創立聯安健康廚房,主推無菜單蔬食料理,主廚陳彥志和營養師聯手,根據不同慢性疾病病患的營養需求「客製化」餐點,讓病患吃的健康又營養,加速身體康復,落實「健康就從這一餐開始」的理念。

2021.01.22
肯德基在新加坡超逾80分店 推出素雞肉漢堡

國際速食連鎖店肯德基(KFC),今年1月已在新加坡超過80家分店推出蛋奶素的素雞肉漢堡,但製作過程卻和雞肉漢堡同用一鍋油油炸,如果台灣吃素的旅客到新加坡要特別注意,不要踩雷。

2021.01.21
【禪居食堂年菜特輯】素蒸香菇盒子 營養美味吃進好兆頭

豆腐、香菇都是家中常用的食材,而且分別有「福」、「和和美美」的寓意,「禪居食堂」利用這兩項主食材,端出第二道年菜料理「素蒸香菇盒子」,無論做法或用料都十分簡易,就算非過年過節期間也能做為家常菜食用,既可口美味又營養滿滿,也能吃進好兆頭。

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