2021.04.17
【勤心茶味】 遍地蓮花生── 鐵觀音茶色入料理

文/覺勤法師 記得當時年紀小,看著父親總是飯後一杯茶,待客亦是一杯茶,心有疑問?茶有那麼好喝嗎?如今才知道,原來待客以茶,雖然只是清茶一杯,就如在諸佛之前獻香、獻花一樣無比的寶貴。佛光山開山星雲大師在開示中曾提到:上茶之道向來被視為一個人品格操守的流露,雙手捧上,代表無限的心意,至情的流露,所以,...

2021.04.17
【24節氣養生】 榖雨 04.20 ~ 05.05 春季番茄養生煲湯

文/但漢蓉 攝取蔬果植化素,善用「天然調味」,「立夏」前就做好身體排毒,可以減少夏天一到,皮膚因體內過於溼熱所致的種種不適。 「榖雨」節氣,意味節令即將進入春季的尾聲,氣候日漸炎熱。台灣番茄品種繁多,牛番茄、黃番茄、黑番茄、桃太郎……等,每種滋味都不相同,細細品嘗、混和煮湯,就會有不同風味;...

2021.04.17
【晴天點心】 梅乾豆輪番薯包

文/翎 年事已高的外公是個憨厚老實又宅心仁厚的好好先生,雖然記憶逐漸遭受阿茲海默症的侵蝕,但身體仍算硬朗。然而他每回上個市場歸來,總讓全家人苦笑著傷透腦筋。 兩大袋的香蕉,三大包的花生,一大箱的木瓜……不懂得拒絕的外公,總在攤販的遊說下,因著便宜出清的推銷話術,帶回遠超出家中所需的食物數量。在外...

2021.04.10
【逸饗蔬食】野菜涼拌三式

清明過後,空氣開始非常潮溼,即將要迎來梅雨季,希望能多下點雨,以解台灣目前缺水之苦。

2021.04.10
【蘭音齋】油菜花汆燙拌藏

記得小時候在過年前後的田野間,經常看到「油菜花」蹤跡。不過會拿油菜來入菜的人,幾乎是沒有。因為油菜花整株只有頂上的幼嫩花蕊跟枝枒,可以很輕易採摘下來。到了底下末端的地方,纖維就變得很粗糙,而且無論再怎麼下鍋煮,都是沒辦法變軟的,難怪沒有主婦肯去採摘煮食。

2021.04.10
【異鄉食情】不同凡響人參果

與國中同學相約周五喝下午茶。提前抵達晃晃鄰近的市場,於入口處的水果攤即瞥見行腳秘魯嘗過的pepino,逕往裡頭逛去,它現身在諸多攤上,一家專賣素料的店亦有它,體型遠比其他各攤還壯碩。

2021.04.03
【人間覺味 】枇杷百合木耳露

文/蔡招娣 料理示範/林寶秀 和堂妹心蓮約在往中橫谷關方向的和平國中前,準備拜訪同屬東勢青農聯誼會,在崑崙山種植枇杷的農民劉旼錦。由於谷哥地圖無法定位,加上山路崎嶇,在梨山種梨的堂妹婿賴慶金,怕我的技術難以應付峻嶺高崖,因此要我轉搭他們的車前往。 才上車坐定,農場主人特別安排前來領路的好友黃佳...

2021.04.03
【簡單步驟做料理】 蔬食春捲

「清明時節雨紛紛,路上行人欲斷魂。借問酒家何處有?牧童遙指杏花村」。清明祭祖是中國四大節慶之一,但其實「清明」是24節氣中的第5個節氣,因此時節風和日麗、空氣清新、萬物生長,讓人感受到欣欣向榮的景象,故稱為「清明」。 為何清明成為祭祖和吃潤餅的日子,有諸多傳說,其中最令人耳熟能詳的是春秋戰國晉文公...

2021.04.03
【24節氣養生】 04.04 ~ 04.20 清明 魚腥草潤喉水果茶

文/但漢蓉 「魚腥草」與「金銀花」都是春季的產物、方便取得的鮮品,兩種植物皆具有消炎、解熱、利尿排毒的作用。在乍暖還寒、細雨紛紛的清明節氣裡,隨手沖一壺溫熱的水果花茶,補充足夠的水分,以利增強免疫力,預防感冒。 沖泡水果茶的材料可以依據手邊現有的當季食材作變化,自家釀製的檸檬醋、梅子醋、橄欖醋的...

2021.04.03
【春的叮嚀】 多吃甘味食物

文/劉桂蘭醫師 「春天」氣候多變,「清明」過後,降雨量將漸漸增多。春雨綿綿,當身體體質處於脾虛,氣血不足時,便容易生病。此時期飲食方面,可以把握三原則,第一,多食溫補陽氣的食物,如薑(五辛素可食蔥韭類);第二,攝取甘甜食物補充津液,如棗、果乾、甘蔗、蜂蜜、柑桔;再其次,平時攝食時,宜清淡多樣化,不...

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