蔬食地圖

2020.04.08
素食的力量 腸道要健康蔬果不可少

【編輯楊旻芳綜合報導】腸道中的微生物的主要工作在於免疫,在腸胃道、大腦及心血管系統中都扮演重要的角色,腸道菌失衡將造成腸胃道等相關的疾病。《素食營養學會》指出,素食者吃較多的植物性食物,富含腸道微生物代謝物(postbiotics, 益菌生),可能產生抗發炎、免疫調節及抗氧化等益處。

2020.04.08
《世界地球日》50周年 Green Monday發起 一日蔬食挑戰

【記者楊旻芳台北報導】每年的4月22日是世界地球日,今年即將邁向第50周年,更是全球永續未來的關鍵時刻。而香港社會企業Green Monday也邁向創立第8年,於4月2日開始發起「一日蔬食挑戰」邀請餐廳與網紅共同響應「 #召喚食肉獸 素食一天大挑戰」以行動救救地球!也陸續有許多餐廳、團體開始推起素食日活動。

2020.04.07
國際巨星蕾哈娜 自創品牌推純素皮革服飾

【編輯楊旻芳綜合報導】國際巨星蕾哈娜(Rihanna)在她的自創時尚品牌FENTY新系列中,推出完全不使用動物皮革製成的人造纖維皮衣,有皮衣的質感,沒有剝動物皮的殘忍,不僅時尚又有愛心。這一系列人造皮革已成為2020春夏歐美最新時尚產品。

2020.04.07
日本研發植物人造纖維 做衣服更美更環保

【編輯楊旻芳綜合報導】服飾產業是世界第二大汙染源,其中常用的大宗原料聚脂纖維是由石油所提煉,占全世界化學纖維生產量80%。生產時使用大量的化學製品造成環境汙染。日本化工企業東麗(東レ)與美國新創公司Virent合作,成功以甘蔗、玉米等原料試作出100%純植物性聚酯纖維,這項突破將能大大減少紡織業對石油的使用量,製程更加環保減碳,今後用植物聚酯纖維做衣服更美更環保。

2020.04.07
素食者的超級食物藜麥 蛋白質含量不輸牛肉

【編輯楊旻芳綜合報導】素食者因為不吃肉,只能吃豆類、豆漿補充蛋白質,其實有很多植物的蛋白質含量非常豐富,例如「穀物之母」的藜麥」是素食者補充蛋白質的絕佳聖品,美國太空總署(NASA)拿來做為太空人的大空遠征糧食。又因藜麥蛋白質含量高,熱量低,也吸引熱愛健身和健康愛好者的喜愛。

2020.04.04
【24節氣養生 薑黃地瓜薑湯】─祛除風寒、紓緩頭痛、緩解脹氣

文/但漢蓉 04.04 ~ 04.19 清明時節,萬物潔齊雨紛紛。 《曆書》:「春分後十五日,斗指丁,為清明,時萬物皆潔齊而清明,蓋時當氣清景明,萬物皆顯,因此得名。」 儒家經典《中庸》:「踐其位,行其禮,奏其樂,敬其所尊,愛其所親。事死如事生,事亡如事存,孝之至也」。清明是祭祀祖先、慎終追...

2020.04.04
【蔬食光】微笑的黃檸檬

文/鄭華 默禱期待每個人心中亮晃晃的陽光能再度呈現,可以早日見到卸除口罩後一張張燦爛的笑顏。 義大利南部的波西塔諾小鎮,是阿瑪菲海岸上最璀璨的一顆明珠,傳說這裡是海神波賽頓為心儀的Pasitea女神所建。在燦爛的陽光與蔚藍海域的孕育下,綿延的「橄欖樹」及盛產的「檸檬」是上帝恩賜當地最豐厚的寶藏。...

2020.04.04
【逸饗蔬食】 清明 春盤,春餅

文/林乃光 今天正是4月4日兒童節,也是二十四節氣的「清明」,正是清明節。 「清明」是一年中很重要的節氣,農諺說:「植樹造林,莫過清明」,許多樹木種植、移植在此時存活生長會最佳。 清明節又有「寒食節」之稱,習俗是要吃冷食,常以餅包著蔬菜吃。 這是有個故事。相傳春秋時期,晉國公子重耳,被構陷離...

2020.03.31
世界大廠聯合利華 砸28億元開發素食產品、環保包裝

【編輯楊旻芳綜合報導】世界三大食品消費品牌之一的聯合利華(Unilever),已經在荷蘭投資9400萬美元(約台幣28億2千萬)建造一個創新中心The Hive,開發以植物肉和環保永續食品包裝材料,在2018年收購荷蘭素食屠夫公司(De Vegetarische Slager)推出愈來愈多的純素食品,禁止旗下化妝品公司做動物實驗,其中,知名的多芬Dove上有鴿子圖案的商品獲得了善待動物組織(PETA)認證。

2020.03.30
營養之寶 酪梨的6種吃法

【編輯楊旻芳/綜合報導】酪梨可說是百搭的食材,喜歡吃什麼,放進去就對了!擺盤起來也非常好看。日常生活怎麼吃呢?蒐集了6種吃法分享給大家:

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