2022.09.24
【淺嘗本草】枸杞銀耳湯 明目潤肺

文/接輿 時序又來到了秋天,一年四季我最喜歡的季節。 而秋天適合養肺,在中醫的理論中,秋天對應的五行是金,而金的代表顏色是白色,所以在秋天養肺就應該以「白色食物」為主。而在所有的白色食物當中,我對銀耳最情有獨鍾。 銀耳若經久燉可以擁有如燕窩般的口感,而其營養價值可是一點都不輸燕窩,卻沒有燕...

2022.09.24
餐桌上的玫瑰花

文/和毓 某年逛菜市場,碰見賣玫瑰花苞的小販,說是玫瑰花可行氣補血,如果泡茶來喝,對女性經痛有緩解的作用。 我喜歡玫瑰花的香氣,便好奇地買回家,喝了一段時間,覺得胸悶不適、抑鬱不暢的感覺消除了。於是,從那時開始,我便愛上了玫瑰花茶,想要再去買來喝,卻不知道哪裡可以買? 多年後,外子在路邊看見一...

2022.09.24
【節氣養生】秋分 9/23~10/8 桃膠百合 木耳露

文/但漢蓉 曆書記載:「斗指己為秋分,南北兩半球晝夜均分,又適當秋之半,故名也」。 秋日作息宜早安,身體才會保安。關於秋天的養生《黃帝內經》是這樣說的:「秋三月,此謂容平,天氣以急,地氣以明,早臥早起,與雞俱興,使志安寧,以緩秋刑,收斂神氣,使秋氣平,無外其志,使肺氣清,此秋氣之應養收之道也,逆...

2022.09.23
「純素汽車」非遙不可及 知名車廠迎頭趕上

除了吃的、穿的,純素者對於「車輛」似乎得妥協,較難避免動物性皮革。但寶馬集團宣布2023年將推出新款BMW、MINI車輛,車內採用植物性皮革。

2022.09.23
瑞典首座純素餐小學 為緩解氣候危機努力

知名「為氣候罷課」發起人童貝里(Greta Thunberg)來自瑞典,她本人除了吃純素、不搭飛機,身體力行支持環保之外,影響力蔓延至瑞典教育系統。為了地球的永續健康,瑞典現有一間小學全面提供純素菜單。

2022.09.22
星巴克2022秋季新品 植物奶、蔬食鹹點上市

全球連鎖咖啡廳星巴克推出燕麥奶選項已非新消息,除了可加錢更換燕麥奶外,還可選杏仁奶,不須加價即可更換的豆奶則幾年來一直為常態選項。台灣星巴克本次秋季檔期再推出三款植物奶飲品、兩款蔬食鹹點。

2022.09.21
第三屆21維根10月開跑 走訪庇護所觀賞豬、牛

為幫助更多人習慣「維根」(vegan)生活,蔬食台灣促進會發起「21維根」,為期21天的純素生活挑戰,結合線上小任務、實體見面會,讓參與者全方位「練習」維根生活方式。

2022.09.20
碧玉筍可取代五辛 含多種營養成分

碧玉筍並非筍類品種,是金針植株的嫩莖 ,又稱「金針筍」,其外觀呈碧綠色,口感清爽脆口,屬於地上莖,莖部保有水分,且具細緻纖維,外型神似蔥蒜長型樣貌,脆口有嚼感,純素者會以其取代五辛。

2022.09.20
香港素肉市場崛起 燒賣口感多汁擬真

香港素食崛起,年輕人愈來愈崇尚素食,其中不乏健康因素而選擇少肉多菜的族群。在香港有推出素食的連鎖餐廳,比例不輸給台灣,且趨勢在這兩三年間尤其明顯。

2022.09.17
【陽光風味】迷你番茄飯糰

文/飛田和緒 用「水煮番茄」做成的什錦飯,番茄本身帶酸甜風味及鮮味,因此烹煮時的調味料只需要鹽。準備餐盤料理時,孩子們只要看見有紅紅的番茄飯就會很開心。清新爽口的小飯糰,做成便當也很美味喔! 作 法 米洗淨用篩子撈起,放置30分鐘左右。將米倒入電子鍋,加入「水煮番茄」、鹽以及米量2/3倍的...

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