要用烤箱還是微波爐?

文/囡仔  |2023.11.09
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圖/123RF

文/囡仔 

烤箱和微波爐有何差別?來分辨一下吧!

你吃過烤麵包、烤地瓜、烤麻糬吧!凡是與「烤」有關的食物,都可以用烤箱完成。

微波爐則不同,它的主要用途是「加熱」,只要是需要加熱的食物,都可以使用微波爐完成,如米飯、菜、各種湯水等,都可以進到微波爐裡加熱完成。

燒烤加熱 原理區別

那麼來比較一下二者的原理。烤箱的原理其實並不複雜,就是直接將電能轉化成輻射熱,像日常生活中常見的太陽光,也是屬於輻射熱的一種,但烤箱內的輻射熱會更加集中,經由特殊的電路和開關,來控制烤箱內的溫度。

微波爐的原理已經知道了,就是經過特殊的裝置,將電能轉化成微波,然後在封閉微波加熱艙內進行傳播和折射,以高頻振盪的方式進行傳播,同時也會穿透食物,就在高頻振盪的過程中,食物就被加熱了。

如果你問,用烤箱還是微波爐比較好?這得提到它的實用性,事實上烤箱能夠加工的食物極其有限,還需要消耗大量的時間,對於時間成本的評估,是比較高的,除了能夠用來「烤」食物之外,似乎沒有其他用途。

時間功率 各不相同

而微波爐就不一樣了,如果是普通的食物,經過微波振盪食物,它可以在短短的幾分鐘內將食物加熱到需要的溫度,雖然耗電量也許會高一些,但效率卻提升了很多倍,當然,可能價格相對也高一些。

再說詳細一點,大多數微波爐的功率約在500~700W左右,烤箱的功率則會在500~1500W之間,所以相對來說,如果沒什麼特殊需求,微波爐可能更適合家庭運用喔!

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