杏鮑菇吃蟲

文/晶晶  |2023.08.14
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圖/維基百科

文/晶晶 

餐桌上的食物中,吃過好多種食用蕈吧,這些食用菇類,是可以食用的大型真菌子實體,當然我們能吃它,是因為我們已經了解了它是否有毒性、它的味道、硬度、氣味等各項狀態,就算有些有毒的蕈類,甚至也經過特定的處理後也能食用,但是近期生物研究報告,又對我們習常食用的真菌有了一層新的認識,讓我們來看看!

《美國國家科學院院刊》上,有中研院分子生物研究所薛雁冰的論文,關於「食肉真菌捕捉線蟲機制」,上面說的就是杏鮑菇等真菌是食肉真菌,能麻痺寄生線蟲,甚至還會設陷阱捕捉線蟲。

線蟲寄生 造成損害

那麼線蟲又是什麼?牠是世界上最多的動物,且有許多線蟲為寄生型線蟲,會寄生於各類動植物,造成經濟作物巨大的損失,並傳染疾病。

中央研究院研究團隊發現,杏鮑菇、蠔菇、秀珍菇等側耳屬真菌常見的食用菇類,其實有麻痺殺死線蟲的祕密,它們的菌絲會麻痺並殺死線蟲以獲取養分,原來杏鮑菇只要「餓」了,就會分泌毒素,線蟲只要誤入範圍,一接觸到毒素,全身肌肉因過度收縮而麻痺癱瘓,進而全身細胞壞死。

真菌毒素 防治蟲害

這些研究的發現,未來將有助於發展新的生物防治方法應用在農業上,或是開發出新藥物對抗感染人體及動物的寄生性線蟲。

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