把握高麗菜產季 自製美味蔬食大阪燒

 |2023.04.18
1764觀看次
字級
台灣一年四季都有生產高麗菜,如果想吃到便宜又好吃的台灣高麗菜,建議把握每年11月至隔年4月。圖/123RF

【記者趙奕寧台北報導】農糧署在臉書粉專指出,台灣其實一年四季都有生產高麗菜,如果想吃到便宜又好吃的台灣高麗菜,建議把握每年11月至隔年4月,近期台灣高麗菜盛產,農糧署教大家4步驟自製蔬食大阪燒。

農糧署表示,高麗菜喜歡在冷涼氣候之中生長,平地產區主要集中於雲林與彰化,產季為10月至隔年5月;高冷地產區主要在宜蘭、南投及台中山區,產季為5月至11月。

農糧署提醒挑選高麗菜把握5重點,球形完整、結球緊密、葉片新鮮脆嫩、有光澤無皺縮、無腐爛碰傷。遇低溫時,高麗菜的呼吸作用低,累積較多的糖分,格外脆甜。

台灣一年四季都有生產高麗菜,如果想吃到便宜又好吃的台灣高麗菜,建議把握每年11月至隔年4月。圖/資料照片

除了家常料理清炒高麗菜,正值高麗菜盛產期,農糧署教大家4步驟做出美味的「蔬食大阪燒」。

蔬食大阪燒須準備的食材(2人份),包括高麗菜150克、紅蘿蔔30克;製作米糊要用到的食材有米穀粉50克、水40克、黑胡椒及鹽少許。

醬料部分請事先備好海苔粉、美乃滋、大阪燒醬20克。素食者購買美乃滋時,務必留意買乃滋的素別。若是買不到大阪燒醬,也可自製醬料,材料有番茄醬10克、醬油膏10克、糖5克、白醋5克。

備妥食材即可開始製作蔬食大阪燒,首先將高麗菜及紅蘿蔔切成絲,切完後,第2步將米糊加入高麗菜和紅蘿蔔絲攪拌均勻,接著使用不沾鍋加入1匙油,將步驟2的食材倒入鍋中,開小火煎至兩面都金黃酥脆,最後就是起鍋擺盤。

大阪燒盛裝完畢後,先塗上大阪燒醬,再擠美乃滋並撒上海苔粉,最後放上高麗菜絲,簡單又美味的蔬食大阪燒便可上桌。

正值高麗菜盛產期,農糧署教大家4步驟做出美味的「蔬食大阪燒」。圖/取自臉書鮮享農YA - 農糧署

熱門新聞
訂閱電子報
台北市 天氣預報   台灣一週天氣預報

《人間福報》是一份多元化的報紙,不單只有報導佛教新聞,乃以推動祥和社會、淨化人心為職志,以關懷人類福祉、追求世界和平為宗旨,堅持新聞的準度與速度、廣度與深度,關懷弱勢族群與公益;強調內容溫馨、健康、益智、環保,不八卦、不加料、不阿諛,希冀藉由優質的內涵,體貼大眾身心靈的需要、關懷地球永續經營、延續宇宙無窮慧命,是一份承擔社會責任的報紙。自許成為「社會的一道光明」的《人間福報》任重而道遠,在秉持創辦人星雲大師「傳播人間善因善緣」的理念之際,更將堅持為社會注入清流,讓福報的發行為人間帶來祥和歡喜,具體實現「人間有福報,福報滿人間」的目標。
人間福報社股份有限公司 統編:70470026

 
聯絡我們 隱私權條款

Copyright © 2020 人間福報 www.merit-times.com
All Rights Reserved.