跟上國際趨勢 5星飯店藍天麗池全面轉供蔬食

楊旻芳 |2023.01.13
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知名老字號「藍天麗池」飯店在花蓮深耕多年,2022年7月將其「綠波廊西餐廳」餐點全面轉供「蔬食」。圖/特約記者楊旻芳

【特約記者楊旻芳花蓮報導】知名老字號「藍天麗池」飯店在花蓮深耕多年,以環保永續理念經營行之有年,2022年7月更將其「綠波廊西餐廳」餐點全面轉供「蔬食」,成為東台灣第一家提供蔬食的飯店。

花蓮藍天麗池飯店於2000年開始營運,因位處花蓮市中心,交通便利,設有三個停車場,住宿平價CP值高,是許多人到花蓮的住宿首選。

疫情間轉型推蔬食  提供健康有機新飲食

餐飲部主廚王定承表示,2019年起新冠疫情肆虐全球,重創旅宿業,於是藍天麗池開始嘗試轉型,考量現代人愈來愈重視健康的飲食觀,許多外食族膳食纖維攝取過少,肉類攝取太多,造成身體莫大負擔。王定承說,藍天麗池希望邀請民眾一起吃蔬食,跟上全球趨勢。

藍天麗池希望邀請民眾一起吃蔬食,跟上全球趨勢。圖/特約記者楊旻芳

早、午餐近60道自助饗宴  DIY鹹豆漿超吸睛

藍天麗池最吸睛的自助饗宴吃到飽餐廳「綠波廊」餐點有熟食、冷食、現燙區、鐵板區、甜品區、飲品區、麵包、沙拉、水果等多達60道餐點,早、午餐菜色不同,餐點皆標示素別,讓各種飲食習慣的民眾挑選自己可享用的餐點。

王定承分享,早餐最熱門的是鹹豆漿DIY區、自助現燙區,鹹豆漿多達11種配料,可以讓民眾自行搭配最佳組合,不過因為大多數民眾都沒有DIY鹹豆漿的經驗,他分享基本比例,鹽巴3分之1匙、菜哺2、白醋2匙、醬油1匙,最後再加無糖豆漿,大家可以針對喜好做調整。

王定承分享基本比例,鹽巴3分之1匙、菜哺2、白醋2匙、醬油1匙,最後再加無糖豆漿,圖/特約記者楊旻芳

現燙區是與花蓮在地農場合作,有機無毒,還有各式各樣的麵條、調味料,自己DIY讓吃飯變得更加有趣。

午餐也有提供Buffet,與早餐不同的是,午餐鐵板區提供民眾夾菜現炒,吃起來很有溫度。

王定承分享,午餐時段的「鹽燒松露飯糰」榮獲農糧署第一屆『台灣天糰爭霸戰』特色飯糰,建議民眾可以嘗鮮。主廚也推薦沙嗲杏鮑菇,及每日限量甜點炙燒葡萄柚跟焦糖布蕾。鐵板區午餐供應各式現煎蔬菜,有山藥、節瓜、豆腐等等。肉燥也大受民眾好評,大推「吃起來好吃、感覺不像在吃素」。

王定承分享,午餐時段的「鹽燒松露飯糰」榮獲農糧署第一屆『台灣天糰爭霸戰』特色飯糰,建議民眾可以嘗鮮。圖/特約記者楊旻芳

圖/特約記者楊旻芳

冰品選用花蓮在地相當知名的「正當冰」,採用天然食材,有純素及奶素選擇,王定承說,正當冰室是到綠波廊必吃的甜點,正當冰一球要價50-60元,在這裡吃個幾球就回本。

冰品選用花蓮在地相當知名的「正當冰」,採用天然食材。圖/特約記者楊旻芳

早餐Buffet吃得像皇帝  餐點豐盛健康又多元

早餐有提供中式、西式餐點選擇,有中式的稀飯、現炒現燙蔬菜、鐵板區也有提供現煎蛋捲跟鍋貼,餐點豐富性高,讓民眾吃得多元又健康。餐廳的菜色每兩個月會替換品項,讓民眾每次來訪都有新鮮感。

餐廳的菜色每兩個月會替換品項,讓民眾每次來訪都有新鮮感。圖/特約記者楊旻芳

王定承補充,除了提供無肉早、午餐外,藍天麗池也服務民眾舉辦無肉宴席及會議餐點,若晚餐有需求,也可採包場服務。

度假式飯店  提供親子住宿、寵物旅館等服務

藍天麗池行銷主任謝心妍表示,藍天麗池一開始僅有前棟13層樓99間客房,以商務住宿為主,2010年增設2館,兩館互通增至143房。2015年重新裝修讓整體設施更加新穎,並朝度假休閒模式經營,設有提供寵物旅館、健身房、親子住宿遊樂設施等服務。

推動蔬食減塑  鼓勵民眾實現環保永續

同時藍天麗池致力推動花蓮在地旅遊、食農教育、海洋環保等議題,在大廳書房中擺放相關書籍做參閱。另外朝向環保永續經營,藍天麗池不提供一次性用品,若有需求可付費購買,部分所得將捐給環保團體,邀請消費者一同愛地球減少垃圾。

藍天麗池不提供一次性用品,若有需求可付費購買,部分所得將捐給環保團體。圖/特約記者楊旻芳

為鼓勵消費者多吃蔬食,藍天麗池祭出許多優惠專案,像是壽星優惠當日8折當月85折,另外為鼓勵民眾養成自備餐具的習慣,每周三到藍天麗池用餐只要攜帶任一環保餐具,即可享「95」折優惠。

謝心妍說,包含環保杯、環保餐具等任一環保餐具皆可,為了鼓勵民眾有環保意識,不要把目標訂太高,讓民眾感受到其實自備餐具沒有這麼困難。讓這些行動帶入民眾生活中,透過自身力量以實際行動實現環保永續,換取未來更美好的生活環境。

藍天麗池 (蔬食地圖點我)

電話:03-8336686

地址:花蓮縣花蓮市中正路590號

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