冬天吃草莓 美白抗氧化

陳玲芳 |2022.12.04
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營養師表示,草莓富含豐富營養素,只要吃10顆中型草莓,就能達到成人一天對於維生素C的需求量。圖/pexels

【記者陳玲芳台北報導】天冷,就是草莓季來了!冬天就是要吃草莓、採草莓,草莓除了好吃,營養價值也很高;你也是「草莓控」嗎?草莓含「鉀」含量高,可利尿消水腫;富含的花青素,則具有美白與抗氧化效果。

營養師高敏敏表示,營養師常說的「一份草莓」,指的是小型草莓16小顆,中型草莓10小顆,每一次的水果量,大約是熱量60大卡、碳水化合物15g。

高敏敏說,一顆小小的草莓,富含豐富的營養素,包括可增強保護力、對抗壓力的維生素C,維生素C是皮膚合成膠原蛋白的重要營養素。「其實,只要吃10顆中型草莓,就能達到成年人一天中對於維生素C的需求量。」

圖/高敏敏營養師提供

腎友與過敏者 小心食用

還有「葉酸」,草莓含量居水果界「TOP1」,為製造紅血球的重要角色,也是孕媽咪必備的營養素之ㄧ。而其「膳食纖維」,也能幫助腸子蠕動,使得排便順暢。

另外,「鉀」含量也頗高,能夠利尿消水腫、調節高血壓;但也正因為草莓含鉀量偏高,因此,建議腎臟病病友,要控制攝取量,最好「吃兩小顆,解饞就好!」

草莓也含有花青素、鞣花酸,具有養顏美容、美白、抗氧化效果;另外,它也富含阿魏酸,對於日常保養及維持腦部正常運作,以及降低膽固醇,都有一定功效。

雖然草莓好處多,但對於有過敏性體質的人,要多留意,因為草莓表皮的蛋白易引起過敏,須避開過敏原的人,應小心食用,也許淺嘗即止。

圖/高敏敏營養師提供


對於愛吃草莓的人,當然也不能偷懶,與其擔心農藥殘留,不如先學會怎麼正確清洗草莓。因為草莓是農藥含量較高的水果,開心享用前,務必要將草莓清洗乾淨,才不會將殘留的農藥也一併吃下肚。

要吃再洗 洗完馬上吃

高敏敏建議的沖洗步驟如下:

1.先浸泡3至5分鐘,使農藥溶解。

2.再以流動的水清洗,藉由水流帶走殘留的農藥。

3.要吃時再切除草莓蒂頭或碰傷部分,避免農藥從蒂頭跑進果肉。

4.洗好的草莓,需立即食用完畢,因為碰過水的草莓,很容易變爛、喪失新鮮度。

高敏敏建議,趁現在草莓季,把握最佳的吃草莓時機;同時,切記掌握「要吃的時候再洗,洗完馬上享用完畢」原則。

營養師提醒,雖說草莓是「水果中的皇后」,營養價值高,不過還是要注意攝取量,同時避免掉入「幸福肥」的甜蜜陷阱。圖/pexels

酸甜適中 吃原味最好

雖說草莓是「水果中的皇后」,營養價值高,不過還是要注意攝取量。

有的人吃草莓,必加煉乳及巧克力醬,高敏敏提醒,此舉雖可為草莓增添不同風味,但面對「甜蜜陷阱」,還是要自我克制、少加一點,因為吃新鮮草莓「原味」,酸甜適中就很美味了, 何苦要讓自己幸福「肥」呢?

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