攢下飲料錢做公益 菜脯囝蔬情傳愛成摘星名攤

王淑芬 |2022.11.30
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嚮往擁有蔬食小店,黃曉思(右)在九曲堂市場經營「菜脯囝蔬食」,還以「省下一杯飲料錢」發起做公益成立「小螞蟻行善團」。圖/記者王淑芬

【記者王淑芬高雄報導】清晨微曦,大樹區九曲堂市場的攤商陸續進貨擺攤、起火熱鍋,「菜脯囝蔬食」的7名人手也啟動忙碌的神經,俐落的煮粥、炒菜,一會兒功夫,熱騰騰的芋頭粥上桌,喜愛這一味的阿嬤們呼嚕呼嚕的吃了起來!

餡香皮脆的煎餃、鍋貼也是人氣早餐,不少民眾習慣拎著一袋匆忙上學、上班,一個大煎盤60、70個煎餃一下子就被買光;這些銅板美食正是庶民的日常。

圖 / 記者王淑芬

29歲的黃曉思是「菜脯囝蔬食」的老闆,餐飲科畢業後在蔬食飯店服務,一心想擁有一個蔬食小館卻沒有能力承租像樣的店面,於是租用市場2攤架的單位做起生意。她拿手的三明治、煎餃鍋貼等平民小吃很受歡迎,後來再增加古早味芋頭粥也熱賣,蔬食佳餚好評不斷。

於是在早餐之後再追加午餐便當外送,企業訂單紛沓而來,讓7名菜脯囝忙得不開可交,生意愈做愈大,經過6年的努力,攤架已擴大到7個單位,菜脯囝蔬食擁有一批客群。

圖 / 記者王淑芬

率性爽朗的個性,蔬食生意讓黃曉思愈做愈有信心。她自擬像極了「菜脯」,即使在貧脊的土地也能長出美味的蘿蔔,自然風乾成菜脯(蘿蔔乾);菜脯可以做粿、也能當主菜或是提味,只要巧思就可以做出美味有變化的料理或湯品,令人回味。

於是黃曉思隨興就將她的蔬食攤取名「菜脯囝」。攤店裡年輕夥伴各個活力十足,清晨4時上工煮食,他們的好生意也被高市府相中成為輔導市集門面改造的攤商;銅板美食配上乾淨的環境,獲評為樂活名攤並摘下4星佳評。

擁有好人氣「菜脯囝蔬食」除了是平價美食,還有來自於「小螞蟻行善團」的連結。行善團成員涓滴行善,每個月固定將善款或蔬食餐送進偏鄉,有時以義賣方式將所得全數捐給弱勢團體,滴水成河,2年來已幫忙10餘個團體或單位,其中有南家扶中心、屏東內埔安養院等。

原來,忙碌的菜脯囝每天習慣叫飲料外送,一杯杯的茶飲花費不少也無助健康,黃曉思發起「每天省一杯飲料錢做公益」,7名員工每個月攢下約4000元做公益。後來蔬食顧客也響應為善最樂行動,不管是來店用餐或是便當訂戶也愛心不落人後,如今「小螞蟻行善團」已有逾200名成員,每個月議定受助單位,合力捐助。

圖 / 記者王淑芬

日前行善團要義賣捐助南家服中心,早早就在空地廣場搭起遮陽棚,10餘名義工忙著料理備餐,有人炸豆包、煎香菇、煮油飯等,還有烘焙楓糖可頌點心等,準備20日600份義賣商品,並將所得全數捐出。

在婆婆媽媽義工群中,男士格外受到關注,鄭財成是汽車修理廠負責人,長期訂購菜脯囝的便當而與黃曉思成為朋友,也出錢、出力響應蔬食送愛的活動,行善團利用假日到偏鄉、安養院送暖,那瑪夏區、屏東來義鄉、內埔等地都有他們愛的足跡。

圖 / 記者王淑芬

黃曉思說,蔬食已是潮流,更是尊重生命、永續環保的行動;行善團宣傳蔬食,並將有限的資源做最大的利用,盼受助者得到更好的照顧。

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