台南.鹽水 月津港蜂炮平疫 橋南老街百年情

文/人間社記者許貞慧 |2022.11.28
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鹽水天主聖神堂〈最後的晚餐〉展現中國風,耶穌與門徒都使用筷子,食物也變成包子。圖/人間社記者莊佳穎
圖/人間社記者莊佳穎
天主聖神堂建築外觀。圖/人間社記者莊佳穎
有170年歷史的木造八角樓。圖/人間社記者莊佳穎
月津港燈節一景。圖/人間社記者莊佳穎
台灣文學詩路一隅。圖/人間社記者莊佳穎
橋南老街。圖/人間社記者莊佳穎
月津港一隅。圖/人間社記者莊佳穎
田寮社區的台灣詩路。圖/人間社記者莊佳穎
永成戲院。圖/人間社記者莊佳穎

文/人間社記者許貞慧

台南鹽水古名「月津」,因蜂炮而馳名國際,這項獨特的民俗,據說是因早年發生嚴重瘟疫,由關聖帝君指示燃放鞭炮驅疫,疫情平息後,演變為蜂炮盛會,也讓南台灣的這個百年古鎮,享有「北天燈,南蜂炮」美譽。

鹽水原本是一個臨海的港口,昔日是「倒風內海」(已淤積陸化)四大港之一,因位於水路糧道上,18、19世紀是發展盛期,因地形狀似新月,古稱「月津」、「月港」,曾有「一府、二鹿、三艋舺、四月津」的俗諺。

文風鼎盛 秀才比商人多

鹽水的開發超過300年,極盛期不僅商業鼎盛,而且人文薈萃,秀才備出,乾隆46年(1781年)成立「奎璧書院」,曾有俗諺說:「鹽水的碗帽(秀才戴的帽子)比朴子的秤鉈(商人)多」。

日治時期,鹽水仍然延續清領時期文風,由當地知識分子組成「月津詩社」,參加全台詩人聯吟大會,廣結翰墨因緣。

位於田寮社區的「台灣詩路」,是台灣第一條以「詩」打造的文學步道,道路兩旁花木扶疏,以陶版烙印99首詩陳列在道路旁、鑲嵌在雲牆上,花開的季節,漫步在詩路,別有一番風情。

鹽水蜂炮 台灣宗教百景

名列「台灣宗教百景」的鹽水蜂炮,相傳是光緒年間發生瘟疫,居民請示武廟關聖帝君,獲指示在元宵夜由武廟周倉將軍開路、關聖帝君殿後,一路燃放炮竹遶境,後來疫情果真消退,民眾為感念神恩,每年元宵夜放鞭炮,演變為蜂炮盛會。

蜂炮的炮城,是以沖天炮組成的蜂巢式裝置,點燃時萬炮齊發,猶如蜂群傾巢而出,因此稱為「蜂炮」。2007年,地方以長達13公里的連珠炮「火龍傳奇」寫下紀錄。

月津燈節 小鎮專屬風情

台南市政府為使月津港風華再現,自2012年起每年元宵舉辦「月津港燈節」,打造專屬的小鎮特色花燈,結合光影之美與鹽水風情,與元宵蜂炮互相輝映,近幾年成為走春熱門景點。

工藝精細 歷史建築百景

位於中山路上的八角樓,有170多年歷史,是清代富商葉開鴻所建。葉開鴻經營糖業致富,他聘請唐山師傅來台,耗時10年才完成三進二落的葉家大宅,「八角樓」原為葉家大宅的第三進,目前是台南市定古蹟、台灣歷史建築百景之一。

永成戲院 見證早年風采

永成戲院曾是政商名流聚集之地,輝煌一時。在日治時期,這棟建築原本是碾米廠,二戰爆發後,經營者黃直改建為戲院,除了播放電影,也會請戲團演出。戲院內仍保留早年播映電影的布簾、檜木長座椅、電影放映機,以及著名影歌星簽名筆跡等。

入境隨俗 天主堂寺廟風

鹽水天主聖神堂,是1955年由德籍神父胡國臨創立,隸屬於梵蒂岡「羅馬公教會」台南教區。1969年李少峰神父接任,規畫將天主堂興建成中國傳統樣式,1986年聖神堂落成,教堂內的詩詞、對聯都是李少峰神父的手筆。

聖神堂採中國宮廷式長方形建築,拱頂以「天主十誡」、「信望愛德」等《聖經》內容為藍圖,其中圓拱壁龕有幅獨一無二的「東方版」〈最後的晚餐〉,圖中耶穌和十二門徒均穿戴中國服飾,用筷子吃包子、饅頭,相當罕見。

清朝古道 古樸歷史巷弄

位於月津港邊的「橋南老街」,昔日商家林立,是鹽水早期最熱鬧的街道,也是現存的清朝古道之一。街屋以傳統的「閩南三進式」建築為主要特色,隨著時代變遷,風華不再,只剩橋頭前的百年鐵舖「泉利號」,仍以傳統手工打鐵,訴說著老街的歷史。

鹽水保存數條歷史巷弄,如連成巷、王爺巷、一銀巷、魚鱗巷等,漫步在蜿蜒的紅磚道上,遙想當年的繁華熱鬧,發人思古幽情。

手工意麵 晒南台灣太陽

相傳明鄭時期開發鹽水港時,鄭成功的福州籍伙房兵曾以鴨蛋摻和麵粉製麵,因擀麵時會發出「噫、噫」的出力聲,因此製成的麵條,就被戲稱為「意麵」,而鹽水就成為台灣意麵的發源地。

漫步在古色古香的鹽水街道,可以看見手工製成的麵條,在竹篩中排列整齊的作日光浴,麵條經陽光曝晒後,會散發出一股特殊的麵香,這是機器乾燥無法比擬的。

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