【逸饗蔬食】天然滋養 黑白木耳露

文/林乃光 |2022.11.05
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圖/容橙

文/林乃光

無法預期的梅尼爾氏症,來時天旋地轉的眩暈,耳鳴並失去平衡,難得的經驗感受,好在是過了就好。但是身體在達到一個年紀,血液檢查有赤字在所難免!醫生說除了用藥,還需要控制飲食和每日走五千步以上,一個月後再看醫檢報告,究竟是基因遺傳、還是生活飲食的問題。

控制飲食一個月,血液指數幾乎都達到標準值,了解是遺傳的影響。於是很快瘦了3、4公斤,可是法令紋、淚溝、表情紋及眼袋都加深加大,令人沮喪。之後有朋友提醒我,這是膠原蛋白大量流失。於是我每日早上喝一杯自製黑白木耳露,補充植物膠質,也充為一份纖維質。

三個月後,除血液報告都回到標準值並減藥,還發現臉部皺紋真的都變淺了。意外的收穫是困擾我多年,日趨嚴重、逐漸加多加大的環狀癬,且紅腫癢,竟然在三個月後不藥而癒,連疤都不留。之前皮膚科醫生說這毛病不可考,唯有類固醇可以治療,但不能斷根。

食療最好!曾分享給一位罹肝癌的朋友,她說皮膚常會癢,在喝一個月後就不癢了,但不喝又會癢。只要沒有特殊情形,木耳露幾乎人人都可以食用,沒什麼太大的禁忌 。

因為須長時間飲用,我不大喜歡市售罐裝的,難免有添加物。自己做便宜又衛生,材料又好,看似費時繁瑣,卻很簡單,這麼好的食療養生,分享給朋友也分享給讀者。

圖/容橙



食 材

乾白木耳1朵約40g

乾黑木耳(白背)約40g

去籽紅棗乾、枸杞各30g

(都是食物,可酌量增減)



作 法

黑白木耳沖洗後,分別浸泡至軟,去硬蒂頭,多清洗幾次。分別浸泡因為黑白木耳乾燥的過程、方式不同。

燒一鍋水,快速汆燙木耳,再將所有材料放入電鍋內鍋,加水蓋過。外鍋2杯水,跳起來燜一下,攪拌一下,外鍋再1杯水煮。

取出,放至微溫,加約一倍開水,分次以果汁機打碎。(所以紅棗要去籽)

每份300c.c.至400c.c.飲用,放冷藏只能5天,其他可放冷凍。



品味小撰

白木耳:性平溫潤,四季皆可食用,春夏生津潤喉;秋冬溫潤補身。含有豐富植物膠質,及多種維生素、礦物質,豐富膳食纖維、水溶性銀耳多醣體、擁有極佳保水性,幫助排便,維持消化道健康,提升保護力、溫潤養生、養顏美容。

黑木耳:與白木耳功能相似外,更多了降血糖、降膽固醇、降血脂與補鐵的功效。

禁忌 脾胃虛寒、有急性腸胃炎、有凝血功能問題的人,以及女性在生理期間覺得身體較虛弱、腹部會冷痛的人,不宜食用。

紅棗乾:有安神、健脾胃,補中益氣、養顏、生津護肝、補氣養血、強健筋骨、調理脾胃,幫助消化等功能。

枸杞子:有降低血糖、抗脂肪肝作用,另有滋陰補腎、益氣安神、強身健體。可延緩衰老、美白養顏、養肝明目、補虛補髓,並增強人體的免疫力。

桂圓乾:「入冬」可以放些少許桂圓乾,溫熱身體,且風味更佳。桂圓乾性溫熱,有益氣補血,增強記憶,安神養顏、降脂護心,延緩衰老、消滯健脾、提高免疫力,上火者慎食。

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