從「素的起點」到「精彩蔬食」

陳玲芳 |2022.08.13
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「亞太永續行動博覽會」佛光山專區舞台每天安排主題演講,吸引許多關心環保與愛好蔬食者駐足聆聽。圖/記者陳玲芳

【記者陳玲芳台北報導】「亞太永續行動博覽會」佛光山專區「永續之樹」舞台,今(13日)下午安排4場主題演講,包括綠色公益基金會執行長戴慶華主講「T-Earth 的三零世界」、種子音樂創辦人田定豐談「素的起點 有光的所在」、NLP健康管理師曾順義談「永續行動從飲食開始」,與佛光山永和學舍當家妙具法師主講「精彩蔬食」,吸引許多關心環保與愛好蔬食者駐足聆聽。

戴慶華表示,諾貝爾和平獎得主尤努斯博士,在新作《三零世界》中,提出「零貧窮、零失業、零淨碳排放」的新經濟解方,而「T-Earth森林復育計畫」,是由綠色公益基金會結合非營利組織,發起的SFM森林永續經營之守護地球行動。

今年4月22日世界地球日,國際佛光會中華總會發起與會員一起贊助種植8000棵樹,佛光山也率先提供未利用之林地供響應復育之用。

種子音樂創辦人田定豐,談「素的起點 有光的所在」,說明吃素的好處。圖/記者張睿杰

種子音樂創辦人田定豐,曾是台灣流行唱片界最年輕經營者,因全心投入工作,壓力過大導致失眠、身心狀況失衡。

田定豐當時經常以高檔食材、大魚大肉,犒賞自己與工作夥伴,2003年,因職涯規畫前往中國大陸發展,在青海跟當地一位師父重新學習「過日子」、烹煮蔬食,這段「類修行」時光,讓他找回久違的睡眠與內心的平靜,回台後決定持續蔬食生活,讓每一餐都能回到食物本身、食材原味。

NLP健康管理師曾順義強調,永續必須先找回生態系統的平衡,人類追求長壽,也得從空氣、陽光、飲水、地磁、食物五大面向著手,如空氣中含有負離子,而食物也應是天然新鮮的原型食物。

曾順義表示,現今人們面對的是極端氣候,與土地與空氣嚴重遭受汙染的環境,在糧食危機、水資源危機等嚴峻挑戰下,唯有透過低碳飲食,才可讓人類遠離宛如「災難片」的場景。

妙具法師烹煮的蓮子綠豆凍,在會場與大家分享。圖/人間福報

妙具法師從兩年多前還在《人間福報》任職說起,因為疫情期間,多數民眾擔心外食染疫,宅在家期間有更多時間進廚房,社長妙熙法師知其對食材有熱情,懂得吃且具烹飪專長,因此請其開闢「禪居食堂」專欄、並由兩位同事協助拍攝影片,迄今已累積達一百集,且點閱人數屢創新高。

當法師問現場聽眾是否吃過「苦瓜炒南瓜」?卻無人舉手,法師說,這兩種食材堪稱「絕配」,而要端出「精彩蔬食」的前提,要先懂得發掘食材的「靈魂」。

妙具法師烹煮的蓮子綠豆凍,在會場與大家分享。圖/人間福報

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