認識我們的唾液

文/Lea Hung |2022.08.12
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文/Lea Hung

聽過「望梅止渴」這句成語嗎?跟我們的唾液有很大的關係!一次曹操帶兵打仗時,士兵因天熱渴得走不動了,機智的曹操趕緊對大夥說,前面有片梅林,大夥加快腳步,到了梅林就可以享用梅汁梅餐了。聽完這些話,瞬間士氣大振,每位士兵嘴裡流出口水,懷抱著期待繼續前進,最後也終於找到了水源。

這則小故事體現了人體唾液分泌的多寡,全靠大腦指揮,而酸的食物對唾液腺刺激最強,所以光想到酸溜溜的梅子,大腦就立刻發出信號,讓唾液腺流出好多好多的口水。

其實我們一天24小時,會從口腔裡的唾液腺、腮腺、頜下腺、舌下腺與小唾液腺等處分泌出口水,而分泌口水這件事與呼吸一樣,都是人體的一種自然反應。

唾液裡99%的成分是水,剩餘的1%則含有其他物質如:鈉、鈣、鎂、鉀、免疫球蛋白、蛋白質、和黏蛋白等多種成分,能幫助消化,殺菌及分解食物中的澱粉,並保護牙齒的琺瑯質、預防蛀牙、協助口腔pH值穩定等等,現在知道唾液的重要囉!

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