小包子 大學問

文/蘇林 |2022.07.23
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只要做出好口碑,包子店很容易留住老主顧。圖╱123RF

文/蘇林

包子是非常親民的家常美食,不論當點心或主食都頗受歡迎,所以在台灣,很少聽到包子店「倒店」,話說回來,想要開店賣包子、饅頭賺錢,還是得做對一些基本動作,才能近悅遠來,生意熱騰騰,還能飄香十里。

開店最重要是「選址」,包子店也相同。如果主要是讓客戶買了就帶走,要選擇人口居住比較密集的社區或街區,如「市場內、學校旁、社區出入口」,方便顧客(停車或駐足)購買,才能帶動銷售量。

包子、饅頭做起來不難,但想做好卻也不容易。首先,品質及口味一定要用料好、貨真價實,店面乾淨衛生,做出誠信好口碑,千萬不可以次充好,還要發展出自己的特色產品,才能讓顧客願意回頭購買,百吃不厭成老主顧。

賣包子饅頭靠薄利多銷,然而,做包子饅頭是體力活,光靠自家人半夜起床手作,雖然錢賺得多些,但很可能賠上健康,隔不了多久,就腰疼、腿疼、頸椎痠、胳膊疼……所以當生意逐漸穩定下來,就要考慮以機器代工或多找幫手,加快生產速度,畢竟,「工欲善其事,必先利其器」呀。

包子店利潤薄但銷量大,一整天下來,收入還是相當可觀。而隨著外賣及電商平台發展,不少包子店也開始做冷凍宅配、揪團團購,不僅能增加銷量,也能打開另外多種銷售管道。

平心而論,開包子店的利潤,不比其他行業差,就是作息很辛苦,但相對的風險也小,投資也不大,只要生意做得起來,每天一定會有固定的收入,所以不少包子店老闆,都是有車有房有產的隱形富人。

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