【野菜籃子】烏甜仔菜 龍葵

文/王美慧 |2022.04.30
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【野菜籃子】烏甜仔菜 龍葵 圖/王美慧
【野菜籃子】烏甜仔菜 龍葵 圖/王美慧

文/王美慧

龍葵菜是一種台灣常見的鄉村野菜,如同地瓜葉,可以煮成湯品來喝。

春天到,百花齊放,萬物欣欣向榮,連野草也紛紛跟著冒出頭。屋旁有塊鄰居的荒廢地,每到春天,野草橫生,其中不乏俗稱「烏甜仔菜」的龍葵。龍葵苦甜的滋味,像極人生有苦有甜,採其嫩葉,簡單料理,即可烹飪出一盤美味的野菜。



作 法

❶準備龍葵一小把、薑3片、苦茶油1小匙、鹽巴1小匙。

❷將薑切成小片,龍葵切小段。

❸取一鍋水,開火煮水,先將薑片丟入鍋裡。

❹水滾,將切小段的龍葵放入。

❺加入苦茶油和鹽巴,水滾1分鐘即完成。

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