【生活快門】 客家庄晒蘿蔔乾

文/舒眉 |2022.02.16
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客家人勤儉、惜物,為了讓食物可以保存久一點,各種醃漬文化便應運而生。日照充足又盛產白玉蘿蔔的美濃,蘿蔔乾順理成章成為重要農特產。圖/舒眉

文/舒眉

客家人勤儉、惜物,為了讓食物可以保存久一點,各種醃漬文化便應運而生。日照充足又盛產白玉蘿蔔的美濃,蘿蔔乾順理成章成為重要農特產。

冬天正值白蘿蔔豐收時節,到美濃客家庄走一遭,濃郁的蘿蔔乾香味撲鼻而來,隨處可見晒蘿蔔乾的景象。蘿蔔乾俗稱菜脯,可搭配不同食材變化出各式料理,是客家文化的美味傳承,喜愛客家傳統美食的饕客,不妨一嘗。

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