蘋安桔祥甜蜜蜜

文/童言 |2022.02.05
1303觀看次
字級
挪威有一道以蘋果泥為食材之一的簡易家常甜點「蒙面農家姑娘」(Tilslørte bondepiker),相傳是19世紀挪威一位知名語言學家伊瓦爾.奧森(Ivar Aasen)命名的。圖/童言

文/童言

挪威有一道以蘋果泥為食材之一的簡易家常甜點「蒙面農家姑娘」(Tilslørte bondepiker),相傳是19世紀挪威一位知名語言學家伊瓦爾.奧森(Ivar Aasen)命名的。

傳聞伊瓦爾愛上一位農家姑娘,數度求婚未果。有一天,這位姑娘竟然主動邀請他去家裡,他立即答應,並且滿懷期望趕往赴約。未料,這位姑娘只不過是自行創出一道新的點心,特別請他前來品嘗而已。伊瓦爾大失所望之餘,遂將他心儀對象所做的甜點,取了「蒙面農家姑娘」之名,頗有「無法窺探」的寓意。

年節應景,以含有蘋果泥的「蒙面農家姑娘」甜品加料柳橙醬、橘子,取「平安吉祥」諧音,闔家圍爐足以吃得蘋安桔祥甜蜜蜜。

食 材

蘋果泥300c.c.、柳橙醬150c.c.、鮮奶油500c.c.、麥纖餅30g、橘子2至3顆

蘋果泥:蘋果1公斤、水150c.c.、糖200g

柳橙醬:柳橙汁200c.c.、八角1至2顆、糖2湯匙、玉米粉1.5湯匙

器 具:4至6個小玻璃杯或一只圓形玻璃盆

作 法

❶將準備盛裝的玻璃器具放在冰箱裡冷卻。

❷蘋果削皮,去核後切塊,加水煮軟,預留些許小塊的蘋果,剩下的壓成泥,再和糖攪拌均勻,煮5分鐘左右。最後加入預留的蘋果塊,待涼備用。

❸八角、糖加進柳橙汁煮開後,再以玉米粉勾芡,置旁放涼。

❹打發鮮奶油呈凝固硬狀為止,麥纖餅搗成碎末狀,橘子去皮切塊。

❺取出放在冰箱的玻璃器具,陸續將餅乾末、蘋果泥、橘子塊、柳橙醬、打發好的鮮奶油一一堆疊進容器;最上面一層的鮮奶油,可再摻點餅乾末、柳橙醬,或隨喜加上巧克力粉、肉桂粉、堅果碎粒等等。

❻盛裝好續放冰箱冷藏,食用前再取出即可。

貼心叮嚀

蘋果選酸度高的為佳,蘋果泥、柳橙醬、鮮奶油可用市販的成品,類似麥纖餅口感的餅乾都可使用。

熱門新聞
訂閱電子報
台北市 天氣預報   台灣一週天氣預報

《人間福報》是一份多元化的報紙,不單只有報導佛教新聞,乃以推動祥和社會、淨化人心為職志,以關懷人類福祉、追求世界和平為宗旨,堅持新聞的準度與速度、廣度與深度,關懷弱勢族群與公益;強調內容溫馨、健康、益智、環保,不八卦、不加料、不阿諛,希冀藉由優質的內涵,體貼大眾身心靈的需要、關懷地球永續經營、延續宇宙無窮慧命,是一份承擔社會責任的報紙。自許成為「社會的一道光明」的《人間福報》任重而道遠,在秉持創辦人星雲大師「傳播人間善因善緣」的理念之際,更將堅持為社會注入清流,讓福報的發行為人間帶來祥和歡喜,具體實現「人間有福報,福報滿人間」的目標。

 
聯絡我們 隱私權條款

Copyright © 2020 人間福報 www.merit-times.com
All Rights Reserved.