一之軒科技化創新 全台第一家24小時「i Quick咖啡烘焙智能小站」新登場

楊旻芳 |2022.01.28
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一之軒「i Quick咖啡烘焙智能小站」再次挑戰科技結合門市。圖/一之軒提供

【記者楊旻芳台北報導】台北老字號品牌「一之軒時尚烘焙」今年邁入第42年,不斷創新,再次挑戰數位自動化應用,在2016年引進智慧人形機器人「Pepper」、2019年導入「AI商品影像辨識結帳系統」,成為全台灣第一家引進機器人及導入AI應用的烘焙業。今年更推出全台第一家24小時「i Quick極品咖啡烘焙智能小站」,首站設立在南京三民捷運站前的一之軒南京店。

疫情影響  民眾盼能一站購足所有商品

一之軒透過數據分析後發現,因為疫情影響,消費者希望一站購足的需求日益擴增,但門市人員要在繁複的商品補貨陳列與快速結帳過程中,同時要做好一杯咖啡,難免會有力不從心的時候,例如杯蓋沒蓋緊,比例沒調好,給錯客人等憾事發生。

更重要的是在後疫情時代,消費者非常在乎手部接觸商品的衛生安全,因此一之軒特地與第18屆國家品質玉山首獎及2021台灣金玉獎的「訊田股份有限公司」合作,透過訊田公司提供的「AUTOCAFE技術」,將機器手臂、全自動咖啡設備、製冰機、POS系統、多元支付、電子發票等多功能整合,同時結合智能櫃,打造符合一之軒的智慧零售整合方案,精準調配出完美比例的咖啡,並且透過各種感知器,得知何時該補充物料,讓每一杯咖啡都能製作出專業咖啡師的特調風味。

一之軒「i Quick咖啡烘焙智能小站」的自動化咖啡工作站。圖/一之軒提供

訊田公司為了本次的智能方案,特別改造AUTOCAFE機台變成雙出口,在門市營業時間內,可在店內與店外同時提供服務。除了咖啡之外,還有販售一之軒熱銷商品,如丹麥菠蘿、手工麻糬、蛋塔等招牌品項,從麵包到西點蛋糕,多元化的選擇一應俱全,24小時營業,讓消費者在非門市服務時間,也能隨時取得各類烘焙商品。

「i Quick咖啡烘焙智能小站」嚴選台灣專屬的咖啡專家「極品莊園咖啡COFFEELAND」,是目前台灣唯一從種子開始分析,用科技應用來找出咖啡香,結合專業杯測師團隊的敏銳感官及烘豆職人的精準烘焙,將各產區咖啡豆拼配出最佳風味的職人咖啡團隊。本次合作推出繽紛果香風味,顛覆黑咖啡苦澀印象,入口帶有浪漫的甜蜜果香,酸值明亮而柔和,口感滑順帶有堅果風味,回甘的餘味令人著迷。

一之軒「i Quick咖啡烘焙智能小站」再次挑戰科技結合門市。圖/一之軒提供

智能櫃可幫助業者,朝向無人化經營邁進


一之軒表示,自動化咖啡工作站及智能櫃可幫助業者,朝向無人化經營邁進,讓門市能夠延續服務,讓消費者不用侷限在營業時間內前往購買。未來將持續探索更多可能性,如手機掃描點餐、遠端預約訂購、商品自動下架、結合外送平台的調度等都是目前在探討的可能性,未來期望以智能科技擴大供應鏈需求。

試營運體驗 咖啡全面7折優惠

為了增加顧客對於「i Quick咖啡烘焙智能小站」的體驗接受度,即日起至2月9日為試營運,2月10日起將正式營運,試營運期間在一之軒南京店門市營運時間內體驗i Quick極品咖啡烘焙智能小站,享有咖啡全面7折的優惠。

 

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