天堂來的果實 木鱉果抗癌護眼

楊旻芳 |2022.01.26
488觀看次
字級
木鱉果最營養之處為種籽外膜,富含茄紅素,含量遠勝番茄,為類胡蘿蔔素含量最高的蔬果。圖/123RF

【記者楊旻芳台北報導】現在市面上出現一種看起來像苦瓜,卻又長得像木瓜色的果實,它叫「木鱉果」,俗稱叫「刺苦瓜」,在早期原住民飲食中會出現,其果實內的假種皮含豐富的茄紅素,是番茄的七十倍,且小小一顆卻富含各種不同的營養素,對保護視網膜、失智症患者有正面幫助,因此也被稱為「來自天堂的水果」。

木鱉果又稱為夫妻果、天堂果、長生果、陰陽果,成熟時結滿紅色果實,台灣目前有業者從北越引進種子,在嘉義、台南、雲林一帶栽種,屬於熱帶水果。

根據美國農業部USDA研究報告顯示,木鱉果蘊含多種人體必需營養素,像在果肉及種籽外膜中大量存在β-胡蘿蔔素,是護眼的好幫手,含量約是胡蘿蔔的三倍。β-胡蘿蔔素同樣有強大的抗氧化力,可在人體中轉化成維生素A,並預防乾眼症、夜盲症。

木鱉果最營養的地方是種籽外膜(假種皮),富含茄紅素,含量遠勝番茄,為類胡蘿蔔素含量最高的蔬果。茄紅素能作為天然的抗氧化劑,清除體內有害的自由基,達到抗癌、防老的功能,還可以幫助前列腺疾病。

此外,木鱉果可以拿來煮湯,也可以打成果汁飲用,台灣原住民則大多作青果料理,近年來也推薦食用熟果 ( 種子有毒不可食用 ) ,以攝取更多類胡蘿蔔素及茄紅素等豐富養分。青果口味有點類似苦瓜,熟果則是有微微的甜味,可以加點檸檬汁提味。

熱門新聞
訂閱電子報
台北市 天氣預報   台灣一週天氣預報

《人間福報》是一份多元化的報紙,不單只有報導佛教新聞,乃以推動祥和社會、淨化人心為職志,以關懷人類福祉、追求世界和平為宗旨,堅持新聞的準度與速度、廣度與深度,關懷弱勢族群與公益;強調內容溫馨、健康、益智、環保,不八卦、不加料、不阿諛,希冀藉由優質的內涵,體貼大眾身心靈的需要、關懷地球永續經營、延續宇宙無窮慧命,是一份承擔社會責任的報紙。自許成為「社會的一道光明」的《人間福報》任重而道遠,在秉持創辦人星雲大師「傳播人間善因善緣」的理念之際,更將堅持為社會注入清流,讓福報的發行為人間帶來祥和歡喜,具體實現「人間有福報,福報滿人間」的目標。

 
聯絡我們 隱私權條款

Copyright © 2020 人間福報 www.merit-times.com
All Rights Reserved.