【節氣文化】 大寒瑣談

文/撒昨 |2022.01.20
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文/撒昨

大寒,是二十四節氣中最後一個節氣,也是冬季的最後一個節氣,於每年的國曆一月二十日或二十一日,今年的時間落在一月二十日。適逢大寒節氣,與大家略談相關之一二事。

大寒同小寒一樣,都是表示天氣寒冷程度的節氣。大寒處在「三九」、「四九」的時間段,此期間寒潮南下頻繁,是一年中最寒冷的時期,故民諺有云:「小寒大寒,無風自寒。」

大寒節氣過後,便會迎來新一年的自然氣象循環,因此在民間也有「過了大寒,又是一年」的說法。

中國古代將大寒分三候:「一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。」大寒時節,春氣萌發,母雞開始孵育小雞;鷹隼之類的征鳥盤旋於空中到處尋找食物;水域中的冰最結實、最厚。

在中國南方地區,有著大寒時節吃八寶飯的習俗。由於八寶飯是用糯米製成,糯米味甘,性溫,具有禦寒滋補的保健功效。而在糯米中加入薏米、豆沙、紅棗、果脯、蓮子、桂圓等滋補食材製作的八寶飯,更是深受大家喜愛。

營養美味的八寶飯,還有則趣味的民間小故事:話說,宋朝時期,有位敗兵之將倉皇逃到一處破廟避難。此時正值寒冬臘月,將軍剛在破廟落腳,便因飢寒交迫、體力不支而昏倒在地。昏迷之際,忽覺耳朵一陣巨疼,他奮力睜眼觀瞧,原來是一隻老鼠在咬他的耳朵。將軍又氣又惱,也不知哪裡來的力氣,竟追鼠掘巢。

不料,他竟在鼠穴裡驚奇的發現糯米、薏米、紅棗、蓮子等老鼠存儲的糧食。飢腸轆轆的將軍,便將這些食物用手邊可拿到的器物熬煮成一鍋飯。將軍吃過後,體力漸增,命也保住。後來,將軍為了紀念此番劫難,每年大寒時節都要吃八種食物煮成的「八寶飯」。之後,這營養美味的八寶飯流傳民間,漸漸形成了大寒節氣吃八寶飯的習俗。

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