【拌在一起】 紅藜溫沙拉

文/伊蓮小姐 |2022.01.01
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拌在一起 紅藜溫沙拉 圖/伊蓮小姐

文/伊蓮小姐

南瓜是很好的食物,小時候我卻很少吃到南瓜。十多年前,好友的姑姑快遞南瓜至台北,於是我也開始有機會品嘗,一吃就愛上了它的滋味。紅藜是台灣的特有品種,剛巧妹妹和朋友送來了帶殼的紅藜與脫殼的紅藜兩種食材,於是我做了低GI養生紅藜拌南瓜,這是剛學會的養生料理,與大家分享。



作法

❶備好紅藜1杯、南瓜去皮切丁約300公克、蘋果去皮150公克、薏仁半杯、去皮熟毛豆1杯。

❷將紅藜清洗3遍,紅藜顆粒細小,最好使用細網濾洗以免浪費。接著煮熟。

❸薏仁泡水4小時,之後煮好備用。

❹毛豆汆燙去薄膜。

❺南瓜切丁蒸熟、蘋果切丁備用。

❻將料理好的薏仁、毛豆、南瓜,全部放進一個大的沙拉盆,輕輕攪拌混和,即是一道可口的溫莎拉。

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