【人間滋味】 幸福糖水

文/林佳燕 |2021.12.08
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文/林佳燕

進入冬季,空氣變得乾燥。甜甜蜜蜜的糖水,不但可以飯後消食,暖心又暖胃。甜甜的、熱熱的,喝上一碗,整個人再幸福不過了。

小時候,只要天氣一冷,下意識便在盼望、尋找滋養的、熱呼呼的吃食,那時候,最盼望的是騎著腳踏車的叔叔,沿街悠悠的叫賣:「豆花,好吃的豆花,趕快來吃好吃的豆花喔──」那時候,整條街家家戶戶的小朋友們耳朵特別靈,一聽到聲音,便知道趕緊的從家裡拿出大大小小的碗,排著隊,來買一碗熱騰騰的古早味豆花。

兒時手工豆花的滋味,讓人忘也忘不了。豆花雖然有各種餡料可以加,但放點紅糖薑汁,是我最喜歡的。薑汁辣辣的,薑與紅糖融合的感覺,別有一番風味,喝下去瞬間趕走了身體的寒氣。

長大後求學,從高雄來到政大,小時候真的沒見識過北部冬天的厲害,木柵的冬天天氣潮溼,常常下著雨,有時一下就是好幾天,又溼又冷,好似整個人都要發霉了。那時候,最愛來上一碗燒仙草,揀選各種好吃的餡料,紅豆、芋圓、薏仁、粉圓,店家還會附贈一包花生。冷天裡燒仙草經常冒著煙,因為深怕冷卻後會結成塊狀,所以要把握時間趁熱吃,當味蕾被滿足的同時,思鄉之情同時也被撫慰了……

冬季裡各種甜湯、暖湯總會挑動味蕾、蠢蠢欲動,讓人吃完晚飯後就想來碗甜糯米桂圓粥、紫米紅豆湯、傳統紅白小湯圓、綠豆蒜……聽人說,秋風起、糖水甜;又說,人吃飽後不愁沒肚子裝甜點,因為人有另一個胃專門吃甜點。冬日裡這些香甜細膩的小吃食,總是那麼的誘惑又養人。

女生跟甜甜的湯湯水水也是好朋友,當生理期來的時候,泡一點黑糖紅棗薑茶,不但可以養顏美容,還可以暖宮、補氣血。綠豆蒜,也是一種讓人特別情有獨鍾的古早味甜品,又香又濃,把綠豆剝殼泡水蒸過後,讓它變得粒粒分明,那綠豆脫殼的樣子像極了蒜末,因而得名,稠稠的口感,比綠豆湯更吸引人。

冬天別忘了也是堅果類、熱水果甜湯的主場。熱騰騰的烤番薯,還有剛出鍋糯糯粉粉的炭烤板栗,糖漬後,又香又甜又好剝。以及美味的烤梨、酒釀湯圓、芝麻糊、花生湯。或者,煮一鍋熱紅酒放上八角、肉桂湯、迷迭香,加上切片的蘋果與柳橙,穿著厚厚的、溫暖的毛衣,找一些朋友小酌聊天,再愜意不過。

唉,冬天溫暖的小美好,常常就是在幸福的糖水中,這麼清甜綿密的身心沉浸著,不單單只是為了口腹之欲,更因著糖水有著悠久的食療歷史,讓人想要更好的滋養身體時絕對忘不了它。年末了,想要面若桃花嗎?別忘了今年冬季還是要呷甜甜!

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