【生活滋味】 喝一口大海裡的清涼

文/潘薇安 |2021.11.14
859觀看次
字級
糖漬甜橙皮、石花凍、特調黃豆粉,加上冰冰涼涼的感受,夏天會一盤接一盤吃,停不下來。圖/商周出版社提供
一絲、一絲鋪成金黃色的石花菜,在炎炎的日晒下烘烤著,是每一位基隆人都很熟悉的夏天風景。圖/商周出版社提供
作者簡介 潘薇安(Penny & Angels) 一位天生的藝術生活家,也是暢行在地球每個角落的玩美旅人。 她喜歡在旅行中創作,將接收到的靈感實際轉化成溫暖的文字,同時將畫作融入生活,整合各種美感元素,讓創作混血成不同的面貌滋養生活。她擅長在理性與感性間勾勒出「愛」的模樣,總是用簡單與生活化的文字觸動每個人的心,讓閱讀她文字的人都能了解每分情感所蘊含的美麗、自由與寓意。 另著有《聽說寂寞最怕遇見愛:啟動七次元空間,創作你的生命禮物》及《與貓對話:心靈繪本與盒裝手繪能量「抱抱卡」40張》。圖/商周出版社提供

文/潘薇安

在夏天的酷暑下我們一邊走一邊喝,哭鬧與鼻涕就瞬間停止了。海風一邊吹,喝著滑滑的石花凍,身體很容易涼起來。

基隆人在夏天都會在地上晒棉被?朋友曾經一臉正經地問我。他說在來基隆的路上遠遠地看見奇特景象,在熱得冒煙的柏油路上像是鋪了一條棉被,走進一點看才發現是一絲、一絲鋪成金黃色的石花菜,正在炎炎的日晒下烘烤著,這是每一位基隆人都很熟悉的夏天風景啊。或許你也看到過,那看起來像晒棉被的景象,其實是在晒石花菜喔。

說到石花的品種,可以分為鳳尾、大本、小本三個等級,最高級的為鳳尾石花,她可是很挑剔的,僅僅生長在水質很好、湧流大的環境。在台灣的鳳尾石花生長的地方,是新北市淡水區的淺水灣一帶,一直到宜蘭的石城海濱,約一百公里的東北角海岸水域。這個地區有多樣的海蝕地形,非常適合鳳尾石花的生長和居住。鳳尾石花的味道很優雅、沒有腥味,相對地數量上也比較少,在價格上也是最貴的。

採集鳳尾石花的時間,在每年三月底到五月間,專業的採集者要穿上潛水衣到海底親自摘採。珍貴的石花拿上岸要先沖洗乾淨,再一一攤在地上曝晒。為了讓水氣充分蒸發,時不時就必須親自翻動它;在太陽底下晒一整天後,到了黃昏時分,再捲成一捆、一捆地收回。這樣的步驟必須連續做五至七天,一直到石花從暗紫色蛻變成金黃色,就算曝晒完成了。

在東北角海邊長大的小孩,對石花肯定都不陌生。兒時夏日,我們穿著夾腳拖鞋,臉上掛著鼻涕,又哭、又鬧地吵著要喝冰涼飲料,因為攤販們都在誘惑我們。小販們都在兜售大同小異的石花凍飲,用同樣透明壓克力材質做成的圓柱桶子裝盛涼水,裡頭漂浮很大一塊冰塊,以及裝得滿滿的小小方型石花凍。

攤販老闆會用一根長長的勺子,攪拌桶子裡的石花與涼水,然後盛上一勺再滴上幾滴新鮮檸檬汁,一起裝入透明塑膠袋,上頭插一根吸管,最後用紅色塑膠繩綁緊袋口呈現三角形狀。

在夏天的酷暑下我們一邊走一邊喝,哭鬧與鼻涕就瞬間停止了。海風一邊吹,喝著滑滑的石花凍,身體很容易涼起來。

現在看不見手提的三角形塑膠袋了,換成了塑膠杯上頭插入吸管,我的心中別有一種「不是滋味」,跟莫名的失落感。

換我來誘惑你

熬煮石花時,我喜歡放很多鳳尾石花,故意讓水的比例少一些,就像是「濃縮」的概念,以這種比例去煮石花,冷卻後會帶點黃色,呈現出透明果凍狀,冰鎮過後,在光線下看起來有著玻璃珠的晶瑩剔透,口感吃起來像果凍一樣。

我為了能在「海那邊」的夏天提供這一道甜品,早在前一年的冬天,就開始準備「糖漬甜橙皮」,好讓它的水果香氣可以和石花凍一起送上餐桌。糖漬甜橙皮的香氣,很容易在一瞬間就將我帶進度假的氛圍。把它們擺上餐桌前,最後會再灑上一些特調黃豆粉,就是我心目中最想要呈現的樣貌組合。糖漬甜橙皮、石花凍、特調黃豆粉,加上冰冰涼涼的感受,夏天會一盤接一盤吃,停不下來了。

海底下的世界,充滿了陰柔能量。鳳尾石花在水底下生長,活出一種柔軟的體質;當鳳尾石花上了岸,就回到陸地接收了太陽陽剛的力量。

所以,當你品嘗「海那邊」的橙香石花,一定不要太心急,留一點點的覺察。也許,你會感受到毛細孔正在呼吸——那海浪正在輕拍著你的腳,太陽正在輕吻著你的臉。

(摘自《在海那邊款待自己:料理會帶著你往喜歡的方向走去》,商周出版)

熱門新聞
訂閱電子報
台北市 天氣預報   台灣一週天氣預報

《人間福報》是一份多元化的報紙,不單只有報導佛教新聞,乃以推動祥和社會、淨化人心為職志,以關懷人類福祉、追求世界和平為宗旨,堅持新聞的準度與速度、廣度與深度,關懷弱勢族群與公益;強調內容溫馨、健康、益智、環保,不八卦、不加料、不阿諛,希冀藉由優質的內涵,體貼大眾身心靈的需要、關懷地球永續經營、延續宇宙無窮慧命,是一份承擔社會責任的報紙。自許成為「社會的一道光明」的《人間福報》任重而道遠,在秉持創辦人星雲大師「傳播人間善因善緣」的理念之際,更將堅持為社會注入清流,讓福報的發行為人間帶來祥和歡喜,具體實現「人間有福報,福報滿人間」的目標。

 
聯絡我們 隱私權條款

Copyright © 2020 人間福報 www.merit-times.com
All Rights Reserved.