【酥酡妙味】 清蒸豆腐花 文/慧專法師 |2021.11.13 語音朗讀 1409觀看次 字級 大 中 小 酥酡妙味 清蒸豆腐花 圖/心嚴法師酥酡妙味 清蒸豆腐花 圖/心嚴法師《行單─珍珠瑪瑙下廚房》,佛光山慧專法師著,香海文化出版。圖/NICO 文/慧專法師豆腐,柔軟、耐磨、能熬,古德喻為和德,暗含清寡精神。食豆腐者在淡味中安於清貧,而做豆腐的人也懂得「順其自然」──讓淡味成為真滋味。烹調時間:60分鐘 食 材 (10 人份)橄欖菜罐頭150克傳統豆花2000克香菜少許高湯150c.c.醬油50c.c.辣油1/4茶匙 預備工作 ❶橄欖菜瀝油備用。❷香菜洗淨、切末備用。❸豆花盛入可蒸的耐熱容器中備用。❹將高湯及醬油混合後備用。 作 法 ❶將醬油高湯加入豆花中,加進橄欖菜,橄欖菜可依個人口味增減,滴入辣油,以中小火蒸20分鐘。❷起鍋後,加入香菜末,即可食用。本文摘自《行單─珍珠瑪瑙下廚房》,佛光山慧專法師著,香海文化出版。 前一篇文章 【蔬果料理風味醬】 柚香風味蘿蔔條 下一篇文章 【人間覺味】 繽紛甜美 草莓優格聖代 熱門新聞 01經典賽/壓軸劇本大谷三振楚奧特 日本奪第三冠2023.03.2202它連8年農藥殘留排第一 蔬果這樣洗才乾淨2023.03.2103狒狒逃走 里長繪路線圖示警2023.03.2404世界水資源日 認識飲水重要知識2023.03.2205不到10年 全球淡水短缺40%2023.03.2306英國巴德西島 歐洲唯一暗空保育區2023.03.2007社論--矽谷銀行破產2023.03.2008社論--今年經濟寒風刺骨2023.03.2109社論--詐騙案件與政府態度2023.03.2210頭髮DNA揭密貝多芬 死因和血緣有新發現2023.03.23 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【蘭音齋】無蒜無蔥 椒醋彩蔬拌麵 【異鄉食情】牛至奧勒岡素食需求增2成 台北君悅飯店茶苑供蔬食餐點拾吾豆乳蔬食餐館 竹北首間獲有機之心認證 作者其他文章【酥酡妙味】 蟲草帝豆湯【酥酡妙味】 果成