文／慧專法師

湯，

須要慢慢熬煮，才會清澈，

正如修行路上腳踏實地，

按部就班。



烹調時間60分鐘



食 材 （10 人份）

皇帝豆600克

黃金蟲草40克

薑10克

鹽3克

冰糖5克

冷水或高湯3000c.c.

油2茶匙



預備工作

❶皇帝豆洗淨，瀝水備用。

❷薑洗淨、去皮，切細丁備用。

❸黃金蟲草微洗後，瀝水備用。



作 法

❶將皇帝豆、黃金蟲草、薑丁、油、高湯或冷水放入湯鍋中，以大火煮沸後，轉小火慢燉。

❷燉煮1小時後，加入鹽及冰糖調味，即可食用。



本文摘自《行單─珍珠瑪瑙下廚房》，佛光山慧專法師著，香海文化出版。