【酥酡妙味】 果成

文/慧專法師 |2021.10.30
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本文摘自《行單─珍珠瑪瑙下廚房》,佛光山慧專法師著,香海文化出版。圖/NICO
圖/NICO

文/慧專法師

洋梨百合甜湯

烹調時間

40分鐘



食 材 (10 人份)

西洋梨或鴨梨8顆

百合70克

南杏10克

川貝6克

陳皮3克

冰糖180克

紅棗6顆

水3600c.c.



預備工作

❶將冰糖加入1000c.c.的水,滾沸溶化後,將糖水加入2600c.c.的冷水中。

❷百合剝瓣、洗淨備用。

❸西洋梨洗淨、去皮、穿心去籽後,塞入紅棗、川貝、陳皮、南杏,最後再塞入紅棗,並浸泡於糖水中。



作 法

慢燉20分鐘,加入百合繼續燉煮20分鐘,即可食用。



本文摘自《行單─珍珠瑪瑙下廚房》,佛光山慧專法師著,香海文化出版。

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