【記者江俊亮嘉義報導】嘉義市社區大學學員吳筱筑，是自然農法班創班成員，十九日分享以黃豆製成「超級食物」天貝，以及烹飪天貝咖哩、天貝漢堡、天貝炒飯、胡椒鹽天貝、火龍果天貝奶昔等素食料理的方法，訴說她與天貝結緣的生命故事。

吳筱筑表示，天貝（Tempeh）是印尼的傳統發酵食物，大多由黃豆製成，作法是將黃豆浸泡發酵四十八小時後，再進行脫膜、蒸熟、加入天貝菌，最後再進行第二次發酵四十八小時，即能製成天貝。

含植物固醇

有助降低高血脂

她說，天貝的外觀可明顯看出是由一粒粒黃豆組成，幾乎完整保留黃豆本身富含的優質蛋白質、異黃酮、礦物質、鈣質、纖維、維生素B群等營養，不僅低脂、無膽固醇，甚至還富含植物固醇，有助抑制膽固醇吸收，能降低高血脂，近年來深受健身界、減醣族、素食者歡迎，因此走紅歐美，還將天貝稱為「超級食物」。

吳筱筑說，她自幼體弱多病，常常無故昏倒，加上家族有肺腺癌史，長大後雖然定期健檢，仍逃不過肺纖維化的命運，自二○一三年起無法躺著睡覺，簡直痛不欲生，二○一八年甚至大吐血，嚇壞全家人。

她說，多年來她尋求各種療法，但藥石罔效，直到有次聽到馬來西亞醫師溫秀枝的「生命大藍圖」課程，得知溫秀枝推廣環保酵素與自然醫學，是順勢療法醫學博士，也是健康與環保教育提倡者，便在溫秀枝的建議下，透過天貝飲食及身心靈療法，重新調理身體。

吳筱筑指出，溫秀枝醫師關切全球暖化問題，並致力於推廣環保酵素，以減輕環境和土地負擔，與她有相同的理念。她自從透過天貝飲食及身心靈療法之後，不僅身體愈來愈健康，也根除小時候曾遭家暴的陰影，三個月後終於可以躺著睡覺，因此她大力推廣及教製天貝，希望能幫助更多人。

走入校園

教製天貝素食料理 

嘉義市社區大學自然農法班老師張山蔚表示，吳筱筑是創班學員，入班至今已十五年，但中途曾「消失」五年多，後來再出現時，發現她竟然變得更年輕，一問之下，才知道她的生命故事，於是與嘉義大學農藝系合作，邀請吳筱筑教導如何自製天貝及烹調出好吃的素食。

嘉義大學農藝系教授侯金日表示，嘉大農藝系推動食農教育，推廣民眾親自參與農產品耕食，亦即從農產品的生產、處理到烹調一手包辦，發展出簡單的耕食技能，培養民眾了解食物來源、增進食物選擇能力，並促進健康飲食習慣的養成。

吳筱筑昨日在嘉義市社區大學自然農法班發表天貝作法，以及她自行研發的天貝素食料理，包括天貝咖哩、照燒天貝、天貝漢堡、天貝三明治、天貝炒飯、天貝香腸、胡椒鹽天貝、火龍果天貝奶昔、芒果天貝奶昔等料理。