【分享時刻】 石榴好食光

文/李佳靜 |2021.10.13
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那年冬天,到土耳其旅遊後,石榴就常駐我的味蕾久久。其實,剛看石榴的外形,是無法驚豔我眼光的,可是剝開以後就不一樣了,每顆玲瓏剔透,像瑪瑙又似紅色玉米粒的果實,是那麼誘人。而無論是石榴果實還是壓榨成汁的滋味都是馨香酸甜,在齒頰間鋪陳著多層次的感受。

文/李佳靜

那年冬天,到土耳其旅遊後,石榴就常駐我的味蕾久久。其實,剛看石榴的外形,是無法驚豔我眼光的,可是剝開以後就不一樣了,每顆玲瓏剔透,像瑪瑙又似紅色玉米粒的果實,是那麼誘人。而無論是石榴果實還是壓榨成汁的滋味都是馨香酸甜,在齒頰間鋪陳著多層次的感受。

在土耳其的風景區經常可見販賣石榴和石榴汁。石榴在土耳其被認為是繁榮和富足的象徵,而在伊斯蘭教中,石榴樹被認為是伊甸園的一部分,《可蘭經》中有三次提到石榴。於是,那次旅途,我除了買回可沖泡的石榴汁,也開始將石榴列入我重要的水果名單中。每當秋季,石榴盛產的季節,我就在各大超市找尋石榴的蹤跡,有關石榴的一切,都歸納在我記憶的篇章裡。

後來,我發現不是土耳其而已,在中國古代就對石榴有極佳的讚譽。晉人潘岳在〈安石榴賦〉中寫道「榴者,天下之奇樹,九洲之名果」;唐人李商隱更寫出「可羨瑤池碧桃樹,碧桃紅頰一千年」這樣的句子,他認為,碧桃雖美結果要經千年,石榴每年都能帶來農家小院的笑聲呢!

而石榴也曾被武則天下御旨,封為「多籽麗人」,此後就成為歷代宮廷貢品。據史料記載,到了唐代,上至武則天、太平公主、楊貴妃,下至普通民間女子都喜歡色如石榴紅的長裙,也留下許多稱讚女性美的石榴裙詩。如今拜倒在石榴裙下這句話常是男性崇拜傾心於女子儀態優雅、容貌姣好的意思。

在土耳其,石榴一直被視為來自天堂的水果。我更從現代醫學發現,石榴當中的多酚及花青素含量很高,具有很強的抗氧化作用,能清除體內的自由基,可以抗衰老、延緩失智、防癌,而且石榴裡的維生素C和鐵質含量豐富,也是養顏美容的好幫手。

自從學會剝開石榴的快速方法後,每當石榴盛產的秋季,石榴就成了餐桌上常見的食物。最近,我更發現簡單方便又可口的神仙吃法,即是將剝好的石榴籽淋上優格。一顆顆燦紅晶瑩的石榴籽被綿密柔軟的優格擁抱著,在齒頰內奏著協奏曲,真是令人上癮。

喜歡現代詩人洛夫的〈石榴樹〉,其中有一句:「喔!石榴已成熟/這動人的炸裂/每一顆都閃爍著光/閃爍著你的名字」。這紅如寶石的石榴,的確炸裂了我的傷春悲秋,也閃爍著這連日來的好「食」光。♣

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