與蝶共餐 蜜源、食草都入菜

 |2021.09.22
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【本報南投訊】南投縣埔里鎮為找回「蝶鎮」美譽,近年廣植蜜源及食草植物復育蝴蝶,還開辦「與蝶共餐」料理課程,指導在地餐飲及旅宿業者,使用人、蝶共享的食材研發餐點,友善環境也讓「蝴蝶餐」成為埔里代表性的特色料理。

埔里鎮公所指出,台灣蝴蝶達四百一十八種有「蝴蝶王國」之稱,埔里過去擁有約二百五十種,有「蝶鎮」美譽,後因農耕、濫墾導致棲地受損,蝶況不復以往;為找回蝴蝶,地方串連復育,大量植蜜源及食草植物,供蝴蝶食用。新故鄉文教基金會推動「再現埔里蝴蝶王國」計畫,今年以「與蝴蝶共食」為概念,向水保局南投分局爭取補助,開辦了蝴蝶餐創意料理課程,將食草、蜜源植物研發入菜。

「蝶吃的,人也可以吃。」新故鄉文教基金會表示,刺蔥是台灣烏鴉鳳蝶、台灣白紋鳳蝶等十多種蝴蝶幼蟲的食物,茭白筍葉則是台灣單帶弄蝶、台灣大褐弄蝶的食草,香料植物馬告(山胡椒)則是大黑星弄蝶的最愛。

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