【彩色點心】蓮藕粉粿

文與圖/但漢蓉 |2021.08.14
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圖/但漢蓉

9月即將來到,「蓮藕」入心、脾、肺經,能補益氣血、寧心安神與提高免疫力,秋藕除了可煮茶、涼拌和燉湯,做成Q彈好吃的粉粿,更是小朋友與長輩最愛。
 食  材 
蓮藕粉100克、地瓜粉(樹薯粉)50克、水500c.c.、黑糖或冰糖3大匙、黃豆粉1/2杯、黑豆粉1/2杯


蓮藕粉+地瓜粉+水,用打蛋器充分攪拌均勻。
加入糖,再拌均勻。亦可選擇不加糖,做成鹹的蓮藕粉粿,可以搭配好吃的蘿蔔乾。
在爐火上用小火慢慢攪拌至濃稠。
裝淺盤置電鍋蒸熟,每回10分鐘(電鍋跳起之後再按一次,至水收乾為佳)。
放冷之後可切成小塊。
滾上黃豆粉及黑豆粉即可食用。

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