燃燒時, 火與煙是 什麼物質?

文/胡妙芬 |2021.07.08
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燃素 所以我可以稱它「燃素阿飄」嗎? 圖/陳彥伶

文/胡妙芬

在科學的領域裡,任何學說都須經過層層質疑。古人觀察燃燒會冒出「煙」,就誤以為煙是「燃素」,並曾表示:「燃素是看不見也摸不著的物質,還帶有很小的質量。」

我們現在已經知道煙不是燃素了,那煙是什麼呢?物質在燃燒時,其成分會被分解、轉化,燃燒後的產物形成了細小微粒、液滴或氣體,飄散到空中,就是我們看到的「煙」。像木材燃燒時的煙,裡面可能含有二氧化碳、一氧化碳、碳的灰燼和小水滴。

那燃燒中扮演重要角色的「火」,又是什麼「物質」或「元素」呢?古代哲學家曾說火是構成世界的元素,但波以耳已經證明火既不是元素,更不是一種「物質」,所以當然不是「元素」。嚴格來講,火是一種能量釋放的形式—— 當物質燃燒時,如果同時存在「可燃物」、「助燃物」和「夠高的溫度」,就會產生火,並以光和熱釋放能量。

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