哈佛醫師一日飲食 增強5防禦系統

 |2021.06.07
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圖/123RF

【本報綜合外電報導】李威廉(William Li)博士是哈佛大學的內科醫師,他致力於醫療與營養間的研究已有二十年。超過二十年的研究,讓他確認兩百多種與人體五大防禦系統有關的食物,他們可以協助對抗癌症、糖尿病與失智症。

從增加人體微生物叢基因體,到幫助身體再生細胞,這些食物都具有強大功效,值得加入日常飲食。那麼,哈佛大學的癌症研究人員每天吃的這些特殊食物是什麼?李威廉博士分享幾樣他從早餐到晚餐的日常飲食,而且這些食物完全不必花大錢。

抹茶具有超濃縮的抗氧化能力,可以活化體內的五個防禦系統。圖/取自網路

早餐:抹茶、綠茶、咖啡

李博士每天早晨從一杯咖啡或綠茶開始。他說咖啡和綠茶可以活化體內的五個防禦系統,其中他特別喜歡抹茶,因為抹茶具有超濃縮的抗氧化能力。

午餐:綠色葉菜、豆類

簡單的午餐,李博士經常選擇含大葉綠色蔬菜的沙拉,營養豐富的羽衣甘藍、菠菜、芝麻葉和菊苣,酪梨更是不可或缺的角色;另外,午餐後是提神的好時機,李博士建議補充一些豆類增強能量,扁豆、鷹嘴豆和黑豆富含蛋白質、纖維、鐵以及多種維生素和礦物質。

點心:堅果、黑巧克力

李博士每天都會吃些堅果,其中他最喜歡核桃。核桃富含Omega-3脂肪酸,可增強大腦和免疫系統,也是維生素B群和鎂的重要來源,若是需要甜食,建議選擇黑巧克力、可可成分需高於百分之七十的產品。

晚餐:全穀物

李博士認為,碳水化合物也是抵抗疾病的重要營養素之一,但要選擇正確的碳水化合物;他建議選擇純穀類、豆類、對腸道有利的酸種麵包,而不是精製碳水化合物,這是獲得抗病益處的關鍵。

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