程勁捷 打造小巨人友善職場

文/朱莉雅 |2021.04.03
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程勁捷到各地分享友善職場的理念。圖/小聚人火鍋店提供
有工作做是最幸福的事。圖/小聚人火鍋店提供
圖/小聚人火鍋店提供
全體員工一起打拚事業。圖/小聚人火鍋店提供
程勁捷希望各界透過小聚人,更加認識身心障礙朋友。圖/小聚人火鍋店提供
我很矮但我不怕流汗和辛苦。圖/小聚人火鍋店提供
程勁捷(右)和背後的支持者葉文龍(左)。圖/小聚人火鍋店提供

文/朱莉雅 

在台北市士林區文林路上,有一家十分特殊的火鍋店,店內服務人員的身高,平均不滿150公分。其中店長程勁捷,一出生就罹患軟骨發育不全症(也就是俗稱的「侏儒症」,又被暱稱為「小小人兒」或「小巨人」),而店內另一名同病相憐的員工景婷,也曾因「太矮」而求職屢屢遭拒或遭遇職場霸凌。

各類罕病兒齊聚一堂

無獨有偶,店內其他員工也有著各式罕見疾病,如碩芬罹患「克魯松氏症」、家瑜是「甲基丙二酸血症」患者、彥璇罹患「肝醣儲積症」、維恂是「迪喬治症候群」患者……由於大家多在就業路上一再受到歧視,對於如今能有一份穩定且環境友善的工作,都非常感恩和惜福。

其實,在經營「小聚人」(諧音「小巨人」)火鍋店之前,程勁捷和朋友合作在賣鹽酥雞,小攤生意十分穩定,但當軟骨發育不全症協會榮譽理事長葉文龍找上他,提議為病友開一家火鍋店,程勁捷決定放棄自己的穩定生活,卯上全力為病友創造就業機會。

至於店名的由來,發想於7位罹患軟骨發育不全症的青年,期望藉由這個園地,將身心障礙者凝聚在一起,匯集各方資源、互相砥礪扶持,一同走出家門,進入社會。

承擔重任不獨善其身

「我本身是病友,當然知道病友求職之路的辛酸,所以更不能獨善其身。」程勁捷說,葉爸許諾支持「小聚人」火鍋店每月10萬元的租金,他擔任店長,則要想辦法讓火鍋店損益平衡。明知這是個「不可能的任務」,程勁捷無怨無悔接下重擔。

說起來,火鍋店的「幕後金主」葉文龍,也是個熱血的愛心人士。想當初,身為病兒家長的葉文龍,本身並不支持成立「軟骨發育不全症協會」,因為他深知,大多數人難以持續熱情和奉獻,與其虎頭蛇尾,轟轟烈烈開始,後繼無力逐漸銷聲匿跡,不如不要開始,免得給人希望又讓人失望。沒想到,後來他不但熱心協會事務,擔任兩屆理事長,2018 年卸任後,還滿腦火熱的,嘗試打造一個結合培訓、實習、工作的友善場域,想方設法繼續幫助年輕病友「走出來」。

愛心花農願幕後支持

葉文龍坦言,自家的「小巨人」書讀得很不錯,如今不但在攻讀博士,就業之路也因老師協助而一路順遂。但抬眼看看其他人家的「小巨人」,超過9成無法像他的孩子那麼幸運,所以他極願意以自己在建國花市擺攤賣蘭花的收入,想辦法撐持一家火鍋店,不以賺錢為目的,而是能為至少10名罕病兒提供就業機會。

雖然冬季通常是北台灣火鍋店的旺季,但去年或許受到疫情影響,或因宣傳不足知音有限,「小巨人」公益火鍋店,從去年8月開業至今,一直還在虧損狀態中。

「光是要收支平衡就很難呀!」程勁捷說,為考量身心障礙員工移動方便,店內走道設計得特別寬闊,座位原本就不多;同時降低了桌椅高度、加設板凳與長夾等調整,讓每一位夥伴能在備料、出餐的過程中,都能有更安全的工作保障……然而,由於罕病員工身高受限、送餐及取物行動緩慢,無法快速翻桌接下一攤客人。

諸多考量後開火鍋店

其實,開火鍋店之前,葉文龍曾幫罕病兒成立簡餐店,當時由於員工全是侏儒症患者,各自的缺點無法互補,像是身高讓他們無法從高處拿取東西、出餐速度較為緩慢、無法搬重物等,成為營運上的一大阻礙,最終導致簡餐店以失敗收場。

相對的,小聚人火鍋店的身心障礙員工比較多元,除了侏儒症之外,也包含各種罕病、智能障礙、發展遲緩、口說能力較低等症狀,各具優缺點,也比較容易設計出互補的工作流程。「因為外場(座位區)空間不夠,服務人員都是選個子比較矮小、敢跟客人互動聊天的,至於身材比較高和較為害羞、細心、刀法厲害的員工,則在內場(廚房)服務。」程勁捷談及人員管理頭頭是道。

用溫暖送出健康餐點

從開業時所有員工都沒有餐飲服務經驗,既怕出錯,也不想被同事比較,工作學習動力不足,之後在「大頭」店長不厭其煩親身示範,葉爸也說要給大家當「靠山」下,員工備受鼓舞,開始變得主動,逐漸克服害怕、害羞,敢和陌生客人微笑、聊天。

「如今,對店內員工來說,送出去的不再只是餐點,而是一分溫暖及感動。」葉文龍認為,全店上下一條心,彼此互助共榮,每天元氣滿滿,就算不能賺錢,也賺到了快樂。

接收顧客滿滿的愛

「小聚人」是一家社會企業,賺大錢不是開設的主要目標,如何長久營運下去,成為罕病兒培力的基地,才是主要重點。理想雖高,各界也大力支持,但努力7個多月,距離損益平衡還有一大段路要走。

雖然苦苦支撐,但店內10位員工最開心的,就是客人不斷釋出善意的接納與好評。「大頭」程勁捷坦言,從小到大,罕病兒多多少少都有過被人嘲笑,或投以異樣眼光、指指點點的經驗,但「能怎麼辦呢?也不能不勇敢面對啊,生活還是要繼續過下去嘛,所以要努力克服,不能被嘲笑或別人的眼光打倒」。

其實,很多客人剛踏進店裡時,並不知道這家火鍋店的員工都是身障者,進到門口通常都會先驚訝個兩三秒,但接著,員工就會接收到許多客人滿滿的愛。其中有些客人開始試著蹲下來,配合服務員的身高與他們互動;萬一客人稍多,餐點送錯和出餐速度緩慢,客人也都能諒解和包容。甚至有人結完帳要離去前,還會翹起大拇指稱讚他們「你們做得很棒」!

也有些客人,坦言會專門到這裡用餐,是想了解身障者工作的狀況,也想了解他們的面對生活的態度,及活出生命價值的樣貌。葉文龍說,很多的客人說,看到身障者能夠為了生活勇敢克服障礙,努力生活,轉頭再看看自己的小孩很健康,卻沒辦法像這些員工一樣拚搏,就會想到是不是自己的教育出了問題,日後該怎麼改變,才能激發孩子為自己的未來努力……

所以葉文龍樂觀其成。「小聚人並不是一個終點,而是扮演中繼站的角色。雖然它的力量不大,卻能用生命溫暖生命」,葉爸期望讓更多身障者、罕病兒知道,在就業的漫漫長路上,他們並不孤單,只要願意努力,就能找到面對世界的勇氣。

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