紐約蔬食法案生效 每家醫院每餐都要提供蔬食

 |2020.12.07
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紐約法案S1471A / A4072正式實行,紐約所有醫院都必須在每餐提供植物性餐點供病患做選擇。圖/Unsplash

【本報綜合外電報導】因應氣候變遷、有助身體健康等因素,美國紐約去年在11間醫院推動「周一純素餐」計畫,鼓勵患有慢性疾病的患者,能透過改變自身飲食習慣,改善某些疾病,6日紐約另一項法案「所有醫院都須在每頓餐點中提供純素選擇」正式生效。

由紐約州長安德魯·庫莫(Andrew Cuomo)簽署的法案S1471A / A4072,於去年通過、本月6日正式實施。法案要求所有紐約醫院都必須提供植物性餐點和零食,並確實在菜單上完整列出所含的素食食材,且患者無需為此服務提供額外費用。

圖/Unsplash

美國非營利組織「責任醫師協會(PCRM)」由1萬2000多名醫生組成,從法案初期就一直致力讓醫院提供植物性餐點,對於這項法案正式實施也都表達讚賞。

責任醫師協會營養教育總監Susan Levin說:「這項法律為醫生提供了一個可教導的病患的時刻,可以相互討論植物性膳食的功效,以幫助病患預防或逆轉心臟病、糖尿病和肥胖症等疾病」,並以研究資料表明,「富含水果,蔬菜,穀物和豆類的飲食可以幫助對抗心臟病、糖尿病、高血壓和癌症。」

圖/Unsplash

責任醫師協會指出,紐約超過150萬人口患有心臟病和糖尿病,這兩種健康問題均占該州死亡人數百分之40。

去年美國加州就有一項類似法案通過,不僅希望透過吃素改善患者的健康,還能減少成本,患者也贊成這項法案,而華盛頓特區的兩間醫院中,有83%的患者贊成醫院禁止使用加工肉類,以降低罹患癌症的風險。

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