青木瓜沙拉 爽口美味

曹昌振 |2020.11.27
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青木瓜沙拉是道清爽開胃菜,且作法簡易。圖/曹昌振

圖與文/曹昌振

熱帶水果在歐洲一向是高價商品,百香果在這裡是以顆計價,大約要一歐元(30元新台幣)以上,巴西進口的木瓜更是賣到一個五歐元以上。小康如我,也只能偶爾買一些回家,以滿足一下思鄉的情緒。

疫情以來這大半年,多半只能到鄰近超市一次採買一整個星期分量的食物,能待在家裡,就待在家裡,天天自己做料理,有時發揮一點想像力,改良食譜也是很有樂趣的事情。

這次在越南超市看見了青木瓜,好奇之餘,買一顆來試試看,為何不做個青木瓜沙拉呢?還買了幾顆百香果和一小盒金桔,靈機一動,這道充滿熱帶風情的料理簡單又美味,大家不妨也來動手試試看吧!

f青木瓜。圖/Unsplash

食材

青木瓜一顆
百香果兩顆
金桔若干顆
鹽 酌量
糖 酌量
醋 少量



作法

青木瓜洗淨後削皮,對半切後用調羹去除木瓜籽。

將青木瓜刨成絲後酌量加入鹽,糖,醋攪拌均勻,再加入百香果和連皮切成細條的金桔。混合後,用保鮮膜或裝罐密封,放入冰箱冷藏,數小時後品嚐一下,可以再酌量調味,是很好的開胃菜。


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