【新書書訊 】異鄉食情──西洋餐桌 東方味蕾

作者/ 童言,本名許藍蓉 |2020.11.14
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2020年11月 福報文化出版 定價250元
埃及美食庫莎麗(Kushari)

作者/童言,本名許藍蓉。《人間福報》蔬食園地專欄作者,現居挪威。

本書融會49種東西方食材,將西洋餐桌與東方味蕾合而為一,躍然紙上。作者用溫暖的筆法,詮釋我們熟悉或不熟悉的食材,結合當地文化、歷史及烹調方式,讓原本只存在舌尖的味道,成了通往世界的窗。

埃及美食庫莎麗(Kushari)

以白米、綠扁豆、通心麵、鷹嘴豆、香菜末為主要食材,最後淋些辣番茄醬汁,蓋上鋁箔紙放烤箱,以160○C加熱20分鐘後,再加檸檬汁、孜然粉調味攪拌,即是埃及大街小巷最常見的美食庫莎麗。

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