【微笑點心】 電鍋梨湯

文/依蓮小姐 |2020.10.24
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川貝母水梨燉白木耳蓮子湯。圖/依蓮小姐

文/依蓮小姐

小時候爸爸從軍職轉公職,選擇在媽咪的家鄉苗栗定居,那時家的後院很大,也會種植些愛心蔬菜給我們吃。漸漸的,後花園開始有水果進駐,其中「梨」最讓我印象深刻。

我愛吃梨,梨花開時很美,爸爸東北家鄉還有凍梨的吃法,但是台灣出生的我,習慣吃新鮮水梨,要不就是川貝母冰糖燉水梨。由於梨性較寒,加了川貝母粉與冰糖一起燉煮,非常適合秋天潤肺,我也愛用水梨煮大白米粥。川貝母水梨燉白木耳蓮子湯,非常簡單,可以潤燥,還能滋陰養顏,特別適合長者食用。

食 材

水梨1顆、蓮子(乾)20克、冰糖20克(可斟酌調整)、水2杯、川貝母粉8克、白木耳15克

作 法

❶白木耳泡軟洗淨切細備用。

❷水梨去皮挖子切小丁,蓮子洗淨。

❸水梨丁、白木耳、蓮子、川貝母粉與水,一起放進內鍋, 外鍋放2杯水。

❹燉煮完成後,續燜約1小時,燉湯呈膠狀稠態,即可食用。

小叮嚀

「蓮子」養心安神防秋燥,補脾益腎,能解除焦慮緊張的情緒,益於脾、腎與心。「川貝母」具有清熱化痰、潤肺止咳及散結消腫的功效。 《本草匯言》:「貝母,開鬱,下氣,化痰之藥也,潤肺消痰,止咳定喘……」川貝母潤肺清熱,秋天時,一般人的呼吸系統最脆弱,皮膚容易過敏,此時身體常感覺乾燥,長者與孩童尤其敏感,喝點潤肺養生的湯品,有如甘露,可以保護肺部,照顧呼吸系統;梨子燉湯加點「川貝母」,潤肺養生,肺臟調養得宜,皮膚自然不生病。



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