祖孫打造蔬食髮廊 讓理髮客人愛吃素

邱榆蕙 |2020.08.21
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林柏辰(左)與姨嬤林晉仱(右)、阿嬤林翠香(中),聯手打造全台首間複合式蔬食髮廊。圖/記者邱榆蕙
林柏辰剪髮好手藝來自阿公。圖/記者邱榆蕙
「儷名髮廊」是全台首間複合式蔬食髮廊。圖/記者邱榆蕙

【記者邱榆蕙專題報導】年僅二十七歲的林柏辰,今年四月與六十二歲的姨嬤、七十一歲的阿嬤,攜手將三代傳承的「儷名髮廊」,改造成全台首間複合式蔬食髮廊,吸引都市年輕人嘗鮮,開幕至今,上門顧客有四成為葷食者。

位於台北市熱鬧街道上的「儷名髮廊」,三十多年前由林柏辰的阿公、阿嬤合開,兩人都是理髮師,林阿公僅靠一把剪刀,能剪各種髮型,在當地小有名氣,這項了得技藝,也由林柏辰傳承。

因為愛護動物 員工餐改素食

林柏辰的三代家人,因為愛護動物,逐漸茹素,他的姨嬤林晉仱,二十年前,接下姐姐的理髮店,更名為「儷名髮廊」,員工餐改為素食,並開始不使用動物性成份及實驗的產品。

林晉仱指出,「那時候哪有什麼動物性成分的概念,一個廠商來,說想進口天然無毒的產品,我建議他,乾脆選用不傷害動物的產品,就這樣一直持續到現在。」

林柏辰的阿嬤林翠香,仍繼續在店裡當理髮師,同時也分享自己的素食拿手菜,讓吃葷的理髮客人,嘗試過阿嬤素菜後,成為阿嬤的「粉絲」,明明是理髮店,卻有客人說,「我只有來你這邊才會想吃素」。

胎裡素的林柏辰,從小由阿嬤帶大,高中原本就讀開南商工的觀光科,後來轉學至南華高中美容美髮科,就讀二年多的期間,林柏辰一周二天在學校上課,五天到雲林斗六,向阿公學美髮,才發現剪髮學問深奧。

剪髮手勢快速的林柏辰,向阿公學習時,練習一手拿剪刀,另一隻手夾頭髮的手勢,經常剪掉他指節間的關節肉,經年累月,指節好了又受傷。

帶著一把剪刀 闖遍世界各地

二○一八年,林柏辰為想挑戰自我,並親眼認識世界,便帶著一把剪刀、一萬元現金出國旅行,長達一年半的時間,到訪中國大陸各省分、美國、加拿大、埃及等地。

帶著向阿公學習的技術,林柏辰出國期間,每逢盤纏用完,就開始在街上為人理髮,費用可以是現金、一餐或是一宿,他也嘗試著在不同地區,用當地食材為自己做蔬食料理。

當地人見他吃素,跟著嘗試後,喜歡這樣的料理,便請林柏辰教導如何做素食,甚至有人第一次用家鄉食材,煮出素食美味。

有一次,林柏辰在大陸杭州,遇到十年茹素的老婦人,但是因為不會煮素食料理,家中只有她一人吃素,所以經常只吃水煮青菜,林柏辰便留宿老婦人家,教她幾道風味素菜,讓食材更鮮甜,對方大吃一驚,要他多教幾道,後來婦人的家人,也因此願意嘗試吃素了。

他也曾在大陸四川,教當地人包素麻辣粽,因為四川天氣炎熱,林柏辰將素肉塊燉入味後,包在粽子裡,讓當地人吃到忘記他是理髮師,還要求他多包幾顆,認為「當禮物送人很有面子」。

林柏辰回台後隔年,疫情肆虐全球,讓林柏辰與家人認為,善待動物、素食刻不容緩,便著手打造蔬食髮廊,同時照顧年長者與年輕人的需求。

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