豐蔬食 推薦73家200道人氣蔬食料理

楊旻芳 |2020.08.05
2176觀看次
字級
圖說:美食家田定豐帶你走遍大街小巷發現好好吃蔬食的新生活型態。圖/商周出版提供

【記者楊旻芳台北報導】想吃蔬食卻找不到美味的蔬食料理嗎?知名的種子音樂創辦人田定豐用2年多的時間走遍台灣各地,收集73家蔬食店家,從街頭小吃到私廚料理,超過200道人氣蔬食料理,用文字搭配一張張刺激味蕾的攝影照片出版「豐蔬食」一書,傳達給讀者「發現好好吃蔬食的新生活型態」、如何開始無壓蔬食,跟著田定豐的腳步,你會發現這些「隱藏版美食」,其實就在身邊!

田定豐吃素20年,很多人並不知道他吃素,他常常在臉書分享去哪間餐廳、吃什麼美食,朋友看了常常嚇一跳會問說:「原來你吃素?」或問:「真的嗎?你吃的這些全是素的?」很多人都覺得很意外,為什麼素食可以吃出這麼多的變化?他也樂在其中,還有很多肉食主義者也被吸引,除了好奇也躍躍欲試。

一般人的印象就是覺得葷食比較豐盛,會認為世界上有這麼多美食可以享受,為什麼要「放棄」?田定豐說,事實上蔬食是讓世界變好的其中一個方向,我們要做的就是讓蔬食變成眾多美食的選項之一,世界就會開始美好了,就這麼簡單。

熱愛美食的田定豐,非常勤奮找美食,因此收集了很多的口袋名單,才有此書的出現。在他的書中,共分類了四種等級:「此生必吃」、「味蕾的美好記憶」、「值得好好品嘗」以「及有機會應該試試」四種推薦方式,帶大家走訪台灣各種型態的料理到街邊店道地小吃,建議大家放開心胸去嘗試,蔬食也可以吃得很美味。


圖說:田定豐花費2年時間走遍台灣大街小巷,帶大家一起發現好好吃蔬食的新生活型態!圖/田定豐

田定豐說,「從我決定吃素的那一天起,從未有一天動搖過我的決心,在這近二十年的時光中,這一項堅持漸漸內化成了我的動力,一點一滴改變了我,擺脫了過去金童的標籤、變得踏實。

「我的失眠、憂鬱症不知不覺地不藥而癒」田定豐說,這一切改變的起始,來自我從未給自己制約,因為制約形成秩序,秩序會框架住人。吃素的過程中,我不僅真正得到了自由,更清楚我應該去做的事,從此變得踏實,不再漫無目的。

很多人對於吃素會有營養不均衡的迷思,田定豐說:「道理很簡單,注重平衡而已。」我一天大概吃了什麼,或沒吃到什麼,自己會知道,這一點是值得注意的事。很多人會誤解吃素的人營養不夠,其實剛好相反。我的感覺一直都很敏銳,會提醒自己要注意營養。當我們意識到「營養均衡」的時候,我們就會找出讓營養均衡的辦法。

有些人則會強調:「我不是吃素的」、「我不要吃素」或有一些人會認為「吃素吃不飽」、「吃素很單調」等,然而當一家店不標榜素食的時候,我們去吃了就單純覺得這家店好吃,一般人看著菜單選擇咖哩烏龍麵、麻辣烏龍麵……直接就做選擇了,只因為每一道看起來都「很好吃」,跟它是素、是葷無關,是不是很有意思?

田定豐說:「從我決定吃素的那一天起,從未有一天動搖過我的決心。」想嘗試改變飲食方式的時候,就像堅持做一件事,能堅持下去就是一種意志力的展現。我們的意志力可以展現在生活中其他的部分,可以改變很多事情的結果,我們可以從吃蔬食這種小事開始嘗試。


【購書資訊】

博客來|https://reurl.cc/7XO4LN
誠品|https://is.gd/LmosLJ
金石堂|https://bit.ly/3gh8IWA
讀冊|https://bit.ly/39BFcIE
MOMO|https://bit.ly/3fbOUTd
城邦讀書花園|https://bit.ly/3gqIFfD



「豐蔬食」新書簽名會

8/16(日)台南場

時間|10:00-12:00

地點|烏邦圖UBUNTU書店

地址|台南市中西區環河街129巷27號

8/22(六)台北場

時間|14:30-16:30

地點|TSUTAYA BOOKSTORE 蔦屋書店 信義店

地址|統一時代百貨 台北市信義區忠孝東路五段8號5樓

熱門新聞
訂閱電子報
台北市 天氣預報   more..

《人間福報》是一份多元化的報紙,不單只有報導佛教新聞,乃以推動祥和社會、淨化人心為職志,以關懷人類福祉、追求世界和平為宗旨,堅持新聞的準度與速度、廣度與深度,關懷弱勢族群與公益;強調內容溫馨、健康、益智、環保,不八卦、不加料、不阿諛,希冀藉由優質的內涵,體貼大眾身心靈的需要、關懷地球永續經營、延續宇宙無窮慧命,是一份承擔社會責任的報紙。自許成為「社會的一道光明」的《人間福報》任重而道遠,在秉持創辦人星雲大師「傳播人間善因善緣」的理念之際,更將堅持為社會注入清流,讓福報的發行為人間帶來祥和歡喜,具體實現「人間有福報,福報滿人間」的目標。

App

Copyright © 2020 人間福報 www.merit-times.com
All Rights Reserved.