來趟「素食天堂」之旅!世界第一個素食城市 印度帕利塔納

楊旻芳 |2020.06.05
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圖/Bhavya Shah

【本報訊】印度是全球第一素食大國,有30~60%的人都是素食人口,第一個「素食城市」也出現在印度的吉拉特邦(Gujarat)山區小鎮帕利塔納城(Palitana)。2014年當地耆那教200僧侶以絕食方式,請求立法禁賣肉類和蛋,禁止屠宰,同年8月10日吉拉特邦政府同意請求,全世界第一個素食城市因此誕生。

全球基於道德、環保、或是個人健康因素,開始轉向少肉多蔬的飲食模式,2019年被《經濟學人》稱之為素食之年。早在2014年印度的帕利塔納這個城市就已經相當有遠見,立法將這個城市內全面禁止葷食。不過決定這項政策的背後,是200位耆那教僧人以絕食表達全面素食的信念。


圖/By Bernard Gagnon

印度的宗教文化

帕利塔納擁有悠久的歷史和濃厚的宗教風情,是一個重要的朝聖中心,當地人多數信奉耆那教。耆那教是世界上最古老的宗教之一,在印度約有500萬人信奉。

耆那教徒反對殺生,希望以非暴力的方式來對待一切眾生。耆那教僧人Virat Sagar Maharaj說:「每個人都是世界上的一份子,無論是動物還是人類,甚至是非常微小的生物─所有眾生都被神賦予生存的權利。所以誰能剝奪其它生物生存的權利呢?每一個神聖的宗教,特別是在耆那教的書籍上,都紀錄這些道理。」

作為「不殺生」教條的一部分最早見於《吠陀經》裡。印度82%的人都信仰印度教,而其他教派如佛教、耆那教等都信奉「非暴力」、「不殺生」,並以素食主義為推崇。


圖/ravi shankar

在帕利塔納的Shatrunjaya山上可以看到令人震驚的寺廟數量,從山腳到山頂不過海拔603公尺,卻有超過1080多座寺廟,寺廟還在持續增加中,是世界上唯一一座擁有這麼多座寺廟的山峰!這是耆那教徒們神聖的朝聖之地。不過如果想到達山頂,必須登上約3,800個巨大台階。

帕利塔納多數的居民認為「肉類在這個城市中是很容易被取得的,但是卻違反了我們的信仰。」不希望有任何形式的殺戮出現在聖地,古吉拉特邦這塊土地有非常特殊的涵義,它是印度的國父聖雄甘地、印度統一的重要設計師薩達爾.瓦拉巴伊.帕特爾的誕生地。


圖/googlemap

甘地在印度宣傳寬容、手足情誼、非暴力和愛國主義等品格。他認為,吃肉雖然會使人強壯,但也同時會喚起兇殘的獸性,進而傷害到其他人。他認為吃肉是英國侵略印度的根源。甘地主張,人類要捨棄食肉,減少獸性,才能給世界帶來和平。

古吉拉特政府宣布帕利塔納城是「無肉區」,也是世界上第一個素食城市。政府禁止肉類和蛋的銷售,否則以違法-論處,並開始取締城市內的屠宰行為。雖然當地的部分屠宰商人及穆斯林並不樂見,但對於素食者而言是個大勝利。

另一個在朝向素食城市為目標的則是義大利杜林(Torino)。2017年在市長雅平蒂諾(Chiara Appendino)的施政綱領環保政策中,包括對抗空氣汙染、減少垃圾量和食物浪費,以及推廣素食和不吃蛋奶、強調動物保護的「維根」(vegan)飲食,希望杜林能朝向義大利第一個素食城市而努力。


圖說:義大利杜林(Torino)也朝著素食城市方向而努力。圖/Wikimedia Commons

有機會可以到這些素食城市看看與眾不同的素食風情吧!


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