普羅旺斯烤 蔬 菜

 |2020.03.30
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「普羅旺斯烤蔬菜」像餐廳料理一樣鮮豔美麗,簡單就能完成。圖╱日日幸福出版社提供

色香味俱全,在家自製的料理,在IG打卡超吸睛。部落客「東京鳥窩廚房」主人楊晴,在《零壓力!餐桌療癒料理》書中介紹了這一道「普羅旺斯烤蔬菜」,不但色彩鮮豔,也很適合忙碌的上班族以及喜歡蔬菜料理的你,簡單3步驟,完成上桌。

●祕訣:

只要避開質地太硬烤不熟,和太薄容易烤焦的蔬菜,其他許多蔬菜都能拿來烤,例如:菇類、蘆筍、櫛瓜等等。此外,依照蔬果的特性、軟硬,切成適當大小和厚薄,有助於均勻受熱。

●食材:

球芽甘藍:25個

水果彩椒:4個

茄子:1條

橄欖油:適量

鹽:適量

義式香料:適量

●步驟:

1. 茄子切成厚片,水果彩椒去籽切小片,球芽甘藍直接使用或切對半。

2. 烤盤鋪上錫箔紙,再放上處理好的蔬菜。

3. 蔬菜塗上一層橄欖油,並均勻撒上鹽,用烤箱以200℃烤15分鐘至蔬菜熟軟,撒上義式香料即可。

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