【蘭音齌】海帶苗炒高麗菜

文/史蒂芬  |2020.03.28
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海帶苗炒高麗菜。圖/史蒂芬

食 材

高麗菜絲2杯、胡蘿蔔絲0.5杯、乾海帶芽1大匙、白芝麻適量

調味料:香油、鹽適量、酒釀腐乳汁1茶匙

作 法

❶將海帶苗泡水後瀝乾備用。乾鍋放入高麗菜絲、胡蘿蔔絲加熱,倒1/4杯水,用小火煮軟。

❷起鍋前放入泡好的海帶苗,跟蔬菜拌勻。試試鹹淡,放進適量的香油、鹽,酒釀腐乳汁,煮開後即可起鍋。盛盤後,請撒入炒香的白芝麻若干,便可供食。

小叮嚀

海帶芽是海帶剛長出來的部分,富含鈣質跟礦物質。怕腥者煮海帶必放薑絲,但其實芝麻亦能消除那股味道。

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