廣東小吃糖不甩 教你做

文/取自橘子文化出版《懷舊糕餅4》 |2019.12.06
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文與圖/取自橘子文化出版《懷舊糕餅4》

糖不甩為一道中國大陸廣東小吃,談婚論嫁的男女雙方家長視同意與否用「糖不甩」及「腐竹糖水」 來表示:假如女方家長同意這門親事,便會煮出「糖不甩」,當男方看到「糖不甩」就知道這門親事甩不了,於是高興得大口吃下,一碗再一碗。

分量:可做15個,每個12克

材料:糯米粉100克、水80克、紅糖50克、水200克、花生粉、椰絲、櫻桃、枸杞適量

作法:

❶將糯米粉、水80克揉成團,揉成長條分割成15個,每個12克搓圓。

❷先取一鍋將紅糖、水200克熬煮成湯。

❸另取一鍋倒入適量水(材料外)煮滾,放入搓圓的糯米團煮至浮起。

❹撈出一半糯米團放於碗中,澆上糖水,上面放花生粉、椰絲及枸杞,再點綴一顆櫻桃。

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