【健康兒童】 健康吃鍋好過冬

文/陳曉蒨 |2019.11.18
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冬天來了,當氣溫驟降時,如果能跟親朋好友一起吃火鍋,那一定會很溫暖吧!走在大街上,可以看到很多火鍋店供我們選擇,不管是吃涮涮鍋、麻辣鍋、沙茶鍋或牛奶鍋,都相當吸引人呢! 圖/李夏綺

文/陳曉蒨

冬天來了,當氣溫驟降時,如果能跟親朋好友一起吃火鍋,那一定會很溫暖吧!走在大街上,可以看到很多火鍋店供我們選擇,不管是吃涮涮鍋、麻辣鍋、沙茶鍋或牛奶鍋,都相當吸引人呢!

一般來說,大家會覺得吃火鍋會比吃油炸或燒烤食品來的健康,但是為什麼新聞報導常常提醒我們吃鍋要注意肥胖或痛風問題呢?今天,我們就來好好了解一下吧!

首先,吃火鍋時,要注意湯底。在這裡建議,要選擇清湯如水的湯底,相較於麻辣鍋、沙茶鍋等,清湯的油脂跟鹽分降低很多。在烹煮的時候,可以加一些蔬菜類以及蛋白質、根莖類等食材,烹煮時煮熟了就馬上吃,這樣比較不易造成普林過高的問題。假如覺得湯底的味不足,可以加一些昆布或番茄等新鮮蔬菜,這樣清湯底也會有自然的甜味。

食材的選擇上,建議要選新鮮食材,少吃加工的食品。合格的食品添加物不會傷害身體,但是市面上的加工食品琳瑯滿目,來源不明,也很難保障食品的安全,更何況加工後營養價值不高,可能還附加高油、高鹽、高糖、高熱量,長期食用會對身體造成龐大的負擔。總之,多多選擇新鮮的蔬果不但會有飽足感,還可以提供天然抗氧化劑來幫我們的身體對抗發炎反應喔!

吃完火鍋後,建議吃一些水果來取代甜點,以免熱量破表。最後,要提醒大家吃火鍋的時候食材要洗淨,煮熟才可以食用;生食、熟食要分開存放,吃鍋使用的器具如湯匙、筷子等也是,要避免生熟食交叉汙染孳生細菌,以防引發腸胃炎等不適症狀。以上,都是吃火鍋要注意的小撇步,各位千萬不要忘記喔!

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