洛神的花

文/伊蓮小姐 |2019.11.18
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進入秋天了,酸酸甜甜的洛神花,已經陸續開花,在台東氣候環境適宜生長,是其最大宗產地,洛神花是一種熱帶植物,每年9~11月左右是洛神花季。帶著酸甜、鮮豔紫紅的洛神花,是秋季的代表食材之一。圖/伊蓮小姐

文/伊蓮小姐

進入秋天了,酸酸甜甜的洛神花,已經陸續開花,在台東氣候環境適宜生長,是其最大宗產地,洛神花是一種熱帶植物,每年9~11月左右是洛神花季。帶著酸甜、鮮豔紫紅的洛神花,是秋季的代表食材之一。

洛神花是早上開花,大約十點後花朵就淍萎,花期不長。洛神花苞,其實是洛神花的花萼,而不是花瓣,洛神的花帶著粉白色。等花謝後,花萼及其內的子房漸漸長大,結成像紅寶石般的花萼果實,果實藏有小種子,約一個月的熟成,所以我們吃的洛神花,是花萼部位而不是花。

洛神花整株可以應用:洛神花的莖部纖維,可以運用於紡織等製作,葉片也可以食用;而洛神花運用更廣了,做飲品、果醬、蜜餞、釀酒、入菜調色,它也是天然的染色劑。

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