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  營養價值豐富 蘋婆正值產季
  2019/8/23 | 作者: | 點閱次數:1133 | 環保列印
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【本報彰化訊】彰化縣員林市有一種特產正值產季,又稱為「鳳眼果」的蘋婆,因為果實內部鬆軟猶如蛋黃,一層薄薄外皮又帶脆,口感相當特殊,是四五年級生童年時期的零食。

員林農會推廣部主任曹理貴表示,如今員林市百果山下有賣蘋婆的攤子,目前帶紅殼的每台斤六十元,帶黑殼的生蘋婆一斤一百五十元,也有賣方便遊客直接買來食用的熟蘋婆,每斤一百六十元。員林市林厝里里長蕭富子說,蘋婆產季和龍眼差不多,去年因為氣候關係產量少,今年也不多,但因為素食者很適合食用,因此還是相當受到歡迎。

員榮醫院營養師楊謦瑜表示,蘋婆營養價值豐富,在同樣克數的全榖雜糧類中相對來說蛋白質含量較高,多酚含量也高,有抗氧化的效果,是一種對身體很好的食材,但也因為蘋婆的碳水化合物含量高,血糖控制不佳或糖尿病患者要適量,不可吃太多。

另外在烹調方式上,可以選擇水煮、清蒸等比較健康的方式,若要用油炸或燒烤方式,都要適量食用為佳。
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