善用家電 料理健康早餐

文/鍾邦友 |2016.12.17
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轉眼間我已從不惑之年邁入知天命,開始注重養生,飲食更要少油少糖,早餐常是水果三明治一份,自以為吃得少油又健康,直到某日有位同事提醒,才發現裡頭塗了不少美乃滋,所謂低脂根本完全破功。圖/鍾邦友
轉眼間我已從不惑之年邁入知天命,開始注重養生,飲食更要少油少糖,早餐常是水果三明治一份,自以為吃得少油又健康,直到某日有位同事提醒,才發現裡頭塗了不少美乃滋,所謂低脂根本完全破功。圖/鍾邦友

文與圖/鍾邦友

轉眼間我已從不惑之年邁入知天命,開始注重養生,飲食更要少油少糖,早餐常是水果三明治一份,自以為吃得少油又健康,直到某日有位同事提醒,才發現裡頭塗了不少美乃滋,所謂低脂根本完全破功;有時候吃市面上標榜有機穀物烘焙的麵包,那軟滑綿密的口感,也讓人不得不懷疑製程中必定是重油伺候,和店家宣稱的營養健康根本大異其趣,所以現在乾脆自己做。

我找出買來後就被封存的麵包機做土司,且要比食譜上的指示更健康,像是奶油就以橄欖油取代,或是換成蜂蜜,有時候僅僅是水加麵粉,只憑藉蔓越苺果乾天然的甜味,就一併連糖也省了,烤起來依然又香又有嚼勁,更能吃得營養又安心。

家裡還有個摸彩抽到的電熱平底鍋,我拿它來做「小時候大餅」,只要前一天把麵糰揉成圓狀,放在冰箱裡冷發酵,第二天早上再壓平放入鍋中,以極少的橄欖油,甚至不用油,再依口味加葡萄乾、芝麻、核桃或孩子喜歡的巧克力,便能迅速做出口感紮實的大餅,也別有逸趣及風味。

這些機具操做起來都十分簡便,效果更是出奇的好,原本是閒置不用的小家電,如今不但物盡其用,更能在自己的嚴格把關下,做出健康又可口的早餐,可謂是一舉兩得!

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