就愛米料理 鮮栗紅豆飯

文/法鼓文化摘自《媽媽味米料理》 |2019.05.25
808觀看次
字級
日本人習慣在特殊節日時吃紅豆飯,例如生日或是婚禮,因此吃紅豆飯帶有一種「祝福」的意思。台灣家庭最常見的紅豆吃法,是煮紅豆湯。 圖/法鼓文化摘自《媽媽味米料理》

文/法鼓文化摘自《媽媽味米料理》

日本人習慣在特殊節日時吃紅豆飯,例如生日或是婚禮,因此吃紅豆飯帶有一種「祝福」的意思。台灣家庭最常見的紅豆吃法,是煮紅豆湯。我覺得紅豆是一種營養成分很高的食物,如果只偶爾煮甜湯來喝,實在很可惜,希望大家可以常常吃它,因此我特別安排了這道鮮栗紅豆飯,把它變成主食,讓大家可以常常煮來吃。

買回來新鮮的栗子,如果暫時還不烹煮,要先洗淨,用滾水汆燙放涼,再放入冷凍庫裡,這樣就不會變黑了。紅豆先煮過的目的是,可以縮短浸泡的時間,準備上會比較方便。

食材:白米1杯、新鮮栗子6粒、紅豆1/4杯、鹽 1/4小匙

作法:

❶白米洗淨瀝乾;栗子以滾水汆燙,備用。

❷紅豆洗淨,先用1又3/4杯水煮開後,熄火,浸泡1小時,備用。

❸紅豆浸泡好後,加入白米、栗子、鹽以及1/4小匙橄欖油,移入電鍋蒸熟即可。

熱門新聞
訂閱電子報
台北市 天氣預報   more..

《人間福報》是一份多元化的報紙,不單只有報導佛教新聞,乃以推動祥和社會、淨化人心為職志,以關懷人類福祉、追求世界和平為宗旨,堅持新聞的準度與速度、廣度與深度,關懷弱勢族群與公益;強調內容溫馨、健康、益智、環保,不八卦、不加料、不阿諛,希冀藉由優質的內涵,體貼大眾身心靈的需要、關懷地球永續經營、延續宇宙無窮慧命,是一份承擔社會責任的報紙。自許成為「社會的一道光明」的《人間福報》任重而道遠,在秉持創辦人星雲大師「傳播人間善因善緣」的理念之際,更將堅持為社會注入清流,讓福報的發行為人間帶來祥和歡喜,具體實現「人間有福報,福報滿人間」的目標。

App

Copyright © 2020 人間福報 www.merit-times.com
All Rights Reserved.