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  逸饗蔬食 就是喜歡檸檬樹
  2017/8/12 | 作者:文╱林乃光 圖╱容橙 | 點閱次數:566 | 環保列印
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  • 夏日檸檬沙拉 材料: 西生菜、紫高麗菜、胡蘿蔔、歐芹葉、檸檬 油醋醬:初榨橄欖油1/4杯、檸檬醋1/4杯、鹽、胡椒適量 作法: 1.將檸檬切成非常薄的薄片,各式蔬菜切成自己喜愛適口大小。 2.調勻油醋醬,食用生菜時淋上就可以了。 圖╱容橙
  • 檸檬醋 材料:12公升的乾淨罐子 檸檬4斤、原色冰糖4斤、600CC純釀米醋4瓶 作法: 1.將檸檬仔細洗淨,完全晾乾。罐子與切檸檬使用的器具完全洗淨晾乾。 2.預備工作完成,將檸檬切片放進罐內,倒入冰糖、醋,蓋好蓋子,貼上日期標籤,靜放陰涼處。6個月後享用
    
文╱林乃光

如果我家能有個庭院,我一定要種一棵檸檬樹,就是羨慕大嫂在加州的家後院那棵果實累累的檸檬樹。

檸檬樹在這亞熱帶的台灣都是整年長綠。春天開著清雅的小白花,香味是清爽乾淨的,直到初夏結果,還陸續開著花,盛夏開始採收到秋末冬初。檸檬的好處多到說不完,網路查來更是眼花撩亂。

我有位朋友老家在台東,每每返鄉回來總不忘為我帶簍自家釋迦園裡產的檸檬,他說數次哥哥要砍掉可以多種一顆釋迦,但想到有人喜歡檸檬就這樣留下了那樹。所以我年年都有來自台東的有機檸檬。也因此朋友間謠傳著我喜愛檸檬,所以這兩年又得明軒在國姓鄉的朋友常送來自家種的有機檸檬,真是喜不自勝,哈!想想這樣的謠言有時也是件好事不是嗎?

檸檬泡水後再以布細細搓洗乾淨後晾乾。榨汁直接飲用或切片泡在蜂蜜裡放在冰箱,隨時掏幾片來沖泡,解渴、消暑又消食也兼具美容、養身又排毒的功效。

檸檬一時吃不完怎麼處理?做檸檬醋啊,我每年都做一大罐,年年有香醇順口的檸檬醋可飲用。除直接飲用外,可以做油醋沙拉醬,一點也不輸國外進口的紅酒醋喔。

檸檬醋

材料:12公升的乾淨罐子

檸檬4斤、原色冰糖4斤、600CC純釀米醋4瓶

作法:

❶將檸檬仔細洗淨,完全晾乾。罐子與切檸檬使用的器具完全洗淨晾乾。

❷預備工作完成,將檸檬切片放進罐內,倒入冰糖、醋,蓋好蓋子,貼上日期標籤,靜放陰涼處。6個月後享用,但愈放愈美味。

夏日檸檬沙拉

材料:

西生菜、紫高麗菜、胡蘿蔔、歐芹葉、檸檬

油醋醬:初榨橄欖油1/4杯、檸檬醋1/4杯、鹽、胡椒適量

作法:

❶將檸檬切成非常薄的薄片,各式蔬菜切成自己喜愛適口大小。

❷調勻油醋醬,食用生菜時淋上就可以了。
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