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  【24節氣養生】紅棗安神豆漿
新聞上稿日期:2019/4/20
文/但漢蓉 「榖雨」,雨生百榖,是春天的最後一個節氣。每年此時,台灣的氣候已經如同夏季一般,氣溫日日增高。夏季炎熱的氣候,容易使人產生口渴、煩躁、胸悶、失眠、胃口不佳等現象;根據五臟與五色的對應,夏季在五行中屬火,顏色為紅色,對應的臟腑為「心」,夏季食療養生重點為寧心安神,搭配當季盛產的紅色食材。...
  人間覺味 減重美食滷豆腐
新聞上稿日期:2019/4/20
文/蔡招娣 料理示範/林寶秀 去年清明節我失去父親,服喪期間因為要務在身,強忍傷痛後,沒想到竟讓憂鬱纏身。歷經半年的悲傷,去年十月,我決定用減食、運動形成身體和意志不得不的專注,希望振作自己重回人群,沒想到經過十四周,我竟甩肉十一公斤,腰圍少了十三公分,意外的為自己找回健康。 二○一○年冬天,...
  【熠熠果蔬】仙桃好滋味
新聞上稿日期:2019/4/13
文/龔阿玉 朋友知道我喜歡吃而特地送來的一籃水果,名叫「仙桃」,俗稱蛋黃果,又稱獅頭果。未成熟時,深綠色,屬於山欖科熱帶常綠果樹。成熟時,果皮為橙黃色,光滑。台灣中南部及東部有種植,而嘉義為主要的生產區。 仙桃的果肉為橘黃色,肉質柔軟,缺乏水分,乾鬆。吃起來如同煮熟的鹹蛋黃,因而也被稱為蛋黃果。...
  【寶月上堂齋】菇拌龍鬚野菜
新聞上稿日期:2019/4/13
陳寶月/著 香海文化/提供 野菜嚐起來常給人一種「上山採藥」的綺想……行履山野、遍地滿是。野菜「龍鬚菜」是佛手瓜的嫩葉,一條條又細又長的鬚,形狀像似龍鬚,因而得名,它的營養價值豐富,與「菇」拌在一起,風味更不凡。 食材: 日本海帶1段(約30公分)、枸杞1/2碗、枸杞泡水勿泡到開、龍...
  【晶食堂】豆干刈包
新聞上稿日期:2019/4/13
文/雲晶 忘了是在哪個城市旅遊時吃到的點心,路邊的小吃攤,販售「豆干冬粉堡」。 用的是黑豆干,夾上冬粉、小黃瓜、豆包絲等,好大一份,幾乎可以庇美漢堡的感覺了,當時頗為驚豔,所以買了好多份,家人每人啃一個。 說是「啃」,還真不是誇張,因為嘴巴要張很大才能完整的一口咬下。視覺上很驚豔,吃起來就普通...
  【健康農食】梅子熟了
新聞上稿日期:2019/4/13
文/但漢蓉(林玫琪整理) 每年清明節前後,傳統市場裡總是可以看到一籮籮,大、小分級好的梅子,那抹青脆「綠」,鮮嫩欲滴,是最能代表「春季」的顏色,也令人對「望梅止渴」有了深刻的體會。 梅,花開五瓣,梅具四德。這五瓣分別象徵著五福,即快樂、幸福、長壽、順利與和平,有「梅開五福」之說。古人認為「梅具四...
  【蘭音齋】 香氣清新的西檸煎豆腐
新聞上稿日期:2019/4/6
文/史蒂芬 不怕大家笑,最近碰到些難題未解,因此一直在想,到底甚麼才算愚痴?其實這件事跟智力測驗無關,也跟富貴名位牴觸,因為世間對人類齊頭式的評價方法,也算不上絕對的公允。沒想到在佛法裡就有答案,讓人理解到無明為大愚,實在堪稱是真智慧。 曩昔星雲大師曾開示:世間上最可怕的是什麼?貧窮、饑渴、恐怖...
  【野菜厚味】 野菜上餐桌
新聞上稿日期:2019/4/6
文/三日月 驚蟄後下了連續幾天雨,客廳窗外小花圃的植栽拚了命似的長嫩葉,一度以為靠窗處淺紫色小花是沒晒夠太陽的立鶴花,直到訪壽豐友人才知道它的真實身分。 當天近午時分,友人從自家菜園裡拔了兩根菜頭,到廚房裡用電鍋做了簡易版的菜頭粿。趁電鍋蒸粿之際,約我一同到院子摘野菜,她指著龍葵與開著淺紫色小花...
  【食在節氣 】 身心靈和諧的春天
新聞上稿日期:2019/4/6
文/簡鸞瑤中醫師 隨著氣溫昇高,雨量增多,植物往上開枝發芽,春天可說是身體、細胞開始生長的時期。「清明時節雨紛紛,路上行人欲斷魂」……這二句恰好說明「身心靈的平衡」與「疏肝理氣」在這個時節是十分重要的。我們在飲食方面可從暖胃袪溼 、消脂化積、疏肝潤肺三方面著手,如何調節「身心靈的和諧」呢? 在日常...
  【24節氣養生】 菊花凍與菊蒡枸杞茶
新聞上稿日期:2019/4/6
文/但漢蓉 每年的四月四日至六日的清明節氣,此時正逢春假,也是掃墓祭祖、慎終追遠的日子。 清明,是進入暖季的第二個節氣,氣溫不斷升高,也是肝氣正旺盛的時節,此時頭暈目眩、眼睛酸澀脹痛、口苦咽乾的情況特別容易發生。 菊花性味辛香、甘、微苦,清熱解毒,台灣種植的黃菊,每年十到十一月開始盛開收成,持...
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