最新消息:
首頁
     即時新聞
  能不能空腹喝豆漿? 怎樣喝最營養?
  2019/11/14 | 作者:楊旻芳 | 點閱次數:2870 | 環保列印
字級: 大字體 一般字體 小字體
 
Main Image


【編輯楊旻芳/綜合報導】豆漿營養價高,是早餐的最佳選擇之一,更被大陸的營養學家推薦為防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的健康飲品,對於貧血病人的調養,比牛奶作用更好。喝熟豆漿可補充植物蛋白,長期堅喝能防治氣喘。「秋冬一碗熱豆漿,驅寒暖胃保健康」,不過要注意,怎麼喝也很重要,中醫師提醒:空腹最好別喝豆漿。


圖/取自網路。

【豆漿的地雷】

《地雷1》早晨空腹喝豆漿

如果空腹喝豆漿,豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,營養就會大打折扣,因此,喝豆漿前最好先吃些麵包、饅頭等澱粉類食品。喝豆漿後可多吃水果,因為豆漿含鐵量高,搭配水果可以促進人體對鐵的吸收。

《地雷2》往豆漿裡加個雞蛋更有營養?

不對,因為豆漿中有胰蛋白酶抑制物,會抑制蛋白質的消化,降低營養價值,不該加蛋,最好的方式是加入白糖,加冰糖則更佳。

《地雷3》豆漿營養豐富,人人都適合?

豆漿性平偏寒,因此飲後常有反胃、呃逆、腹瀉、腹脹等反應的人,以及夜間頻尿、遺精的人,就不宜喝豆漿。另外,豆漿中的嘌呤(又譯普林,是新陳代謝過程中的一種代謝物。)含量高,痛風病人也不適合飲用。

《地雷4》豆漿只要加熱就可以飲用

豆漿一定要煮熟才能喝,喝沒煮熟的豆漿會中毒。因為生豆漿含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質,沒煮熟就喝不僅會難以消化,還會出現噁心、嘔吐和腹瀉等中毒症狀。

《地雷5》豆漿可以用保溫瓶儲存


不對,不要用保溫瓶儲存豆漿。豆漿裝在保溫瓶內,會使瓶裡的細菌在溫度適宜的條件下,將豆漿當養分大量繁殖,經過3~4個小時就會讓豆漿酸敗變質。


圖/取自網路。

【豆漿的功效】

《功效1》保護心腦血管

豆漿含有大豆皂糖苷、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的保健因子。多喝鮮豆漿可預防老年癡呆症的發生,可維持正常的營養平衡,全面調節內分泌系統,降低血壓、血脂,減輕心血管負擔,增加心臟活力,優化血液循環,保護心血管,並有平補肝腎、抗癌、增強免疫力等功效,所以有科學家稱豆漿為「心血管保健液」。

《功效2》降低血糖

糖尿病大多是由於不科學的飲食長期積累造成的,不當的飲食往往會影響鎂、磷、銅、鋅、鉻、鈷、鍺等元素的吸收,最終導致糖尿病的發生。最近國外有學者研究證實,豆類飲品具有降血糖作用,豆漿是糖尿病患者極其寶貴的食物,因為糖尿病患者攝取豆漿中的水溶性纖維,有助於控制血糖。

《功效3》防治高血壓

豆漿所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質。如果體內能適當控制鈉的數量,便能防治高血壓。

《功效4》防治癌症

豆漿中所含的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,尤其對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。

《功效5》養顏美膚


科學研究認為,女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關。豆漿除了含有植物雌激素以外,還含有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質,對某些癌症如乳腺癌、子宮癌有一定的預防作用,是一味天然的雌激素補充劑。同時,豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素黃豆苷原,該物質可調節女性內分泌系統的功能。每天喝300~500毫升鮮豆漿,可明顯改善女性心態和身體素質,延緩皮膚衰老,達到養顏美容之目的。

《功效6》強身健體

每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克,此外,豆漿中還含有維生素、核黃素等,對增強體質大有好處。

(本文作者為中醫師;原文刊載於王作生《豆漿、豆花、豆腐食療大全》/幸福文化)

報導來源:健康遠見
  相關新聞
吃對膳食纖維 日本醫師:遠離便秘困擾  
9歲大學畢業夢碎 校方:有太多考試未完成  
影音/MissGreen創意蔬食天母開分店 求新求變料理無極限  
影音/23歲發明水管疏通神器 國際展奪金牌  
【星雲大師如是說】人生之喻  
流汗變更冷!優衣庫Uniqlo教發熱衣正確穿法  
影音/京都夜間賞楓熱門景點 東寺入夜「楓」情萬種  
影音/不山不市小學生攝影課 張天雄獲芬蘭世界教育創新獎  
吃剩優格加牛奶再製新優格 食藥署警告:可能肚子痛  
影音/調查官換新血 會計師 證券專員入列  
 
   

全版電子報紙

搜  尋

關鍵字


廣  告